高血压能吃薤头吗

干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。

目录

1高血压能吃薤头吗

荞头是属于一种草本的植物，它也是拥有着自己的营养价值这也是人民食用它的原因。想要身体是健康状况的，只有去吸收更多种食物的营养成分。可是不是食物人们都可以去食用，有些群体饮食方面需要加倍的注意，例如高血压患者还有高血脂患者等等，面对这样的群体在食用食物之前就要清楚是否适宜他们食用。

不同的食物带给我们的功效都是有所区别的，不过只有了解了它们的性质才可以清楚的知道是否所有人都可以食用。一定需要注意的就是这些食物是否适合高血压或是着像孕妇这样特殊群体去食用。那么高血压能吃荞头吗?

可以吃，而且对高血压有一定好处，但凡事都要适度。荞头营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。

荞头薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。

荞头薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

以上就是对荞头的营养价值详细介绍，在吃这样食物的时候，完全可以放心进行，但是在选择荞头的时候，要注意要选择新鲜的，这样吃的时候，对身体营养补充才会有很好的帮助，同时对身体健康也不会有损害。

高血压是能吃荞头的，因为荞头的营养含量没有超出高血压患者所需要的营养成分，一般高血压患者的饮食需要的是低脂和低盐的原则。但是这些食用的食物还是需要具有一定的营养价值的不然食用后不会有什么样的益处。荞头其实是属于一种保健的食物这也是为什么适宜大多数人群食用的原因之一。

2薤头的介绍

荞头又叫藠头，植物学名薤，属百合科多年生宿根性草本植物。

某些人错用汉字，出现“茭头”这种别说。

荞头原产亚洲东部，我国自古栽培，已有3000-4000年历史。据汉书《龚遂传》记有：“遂为渤海太守，劝民务农桑，令口种百本薤。”宋代朱长文《墨池编》记载：“殷汤时仙人务光植薤而食，清风时至……作薤叶菜。”王祯：“薤生则气辛，熟则甘美，种之不蠹，食之有益。”

薤(音卸，xiè)，又名藠头或作剃头(藠，剃，音叫，jiào)，小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，英文名 G.Don.。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。原产中国，汉书《龚逐传》就有记载。现在，南方诸省都有种植，北方人极少食薤。

3薤头的特性

叶浓绿色，细长管状，三角形截面。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分。秋季抽花茎，伞形花序，花小。 药用有理气宽胸、通阳、祛痰功能。

江西新建被中国农业部命名“中国藠头之乡”。

中国古代最著名的挽歌《薤露》，产生于汉代，至少唱到唐朝。只有四句“薤上露，何易晞，露晞明朝还落复，人死一去何时归?”

4荞头的吃法（做法）大全

一、炒食

腊肉炒荞头

材料：荞头250克，腊肉250克，青尖椒六个，蒜瓣、生抽、盐各适量。

做法：

1、腊肉用热水洗一下，沥净水分后切成薄片。荞头切开后再一层层的剥开，青尖椒切圈，蒜瓣拍一下。

2、炒锅油热后先爆香蒜瓣，再大火爆炒青尖椒圈，最后放腊肉爆炒6分钟左右盛出待用。

3、炒锅重入油烧热，大火爆炒荞头至快熟时，放盐和生抽调味，接着就放炒好的腊肉炒匀，出锅装盘上桌就可以吃了。

豆豉炒荞头

材料：荞头、肉末、豆豉、红辣椒、蒜蓉、食盐各适量。

做法：

1、荞头择好，洗净，切段。红椒切碎。

2、油锅烧热后，先倒入豆豉，爆香;再倒入蒜蓉，切碎的红椒和肉末，炒一炒，接着加入适量的食盐，再倒入荞头，所有材料一起翻炒三～五分钟，即可。

荞头炒鱿鱼丝

材料：干鱿鱼半只，荞头若干，香菜适量。

做法：

1、干鱿鱼提前泡发，切成丝。荞头择洗干净，切成段，荞头白的部分与荞头叶分开放。香菜洗净，切段。

2、炒锅倒适量油烧热，放入荞头白的部分翻炒，然后加入鱿鱼丝翻炒，最后加入荞头叶翻炒几下，加盐调味，起锅前加香菜段即成。

荞头炒小白虾

材料：荞头300克、白虾400克、朝天椒1个、食盐适量、姜适量、小葱适量、植物油适量、白糖少许。

做法：

1、荞头洗净，对切2半，姜切丝，葱切段，朝天椒斜切段，小白虾去头。

2、热油炒香荞头，葱段备用，底油下小白虾翻炒刚变色，倒入荞头和其它配菜。

3、调入食盐，糖翻炒均匀即可。

二、红油凉拌藠头

材料：藠头400克，独头蒜一只，红油多量，盐、白糖、花椒粉、香油各少量。

做法：

1、藠头剥好洗净后晾干水，切片。

2、独头蒜剥好捣成蒜泥，加少许凉白开调成蒜泥水。

3、把切好的藠头片放在碗里，加入红油、盐、白糖、花椒粉、香油和蒜泥水拌匀，蒙上保鲜膜冷藏腌4小时以上，腌至藠头片入味就可以吃了。

三、酸荞头

材料：荞头适量、海盐半茶匙、酿造白醋适量、糖适量、高度白酒一汤羹

做法：

1、荞头掐头去尾，收拾干净，用水清洗后晾干表面的水分。

2、玻璃容器清洗干净，消毒，晾干。

3、放入荞头，加入半茶匙海盐、酿造白醋、糖按1:1的比例加入瓶中，最后再加入一汤羹高度白酒。

4、封盖放置阴凉处腌制半个月以上便可。

5荞头的注意事项

一、哪些人不能吃荞头?

腌制的荞头含有亚硝酸盐，孕妇等不宜多吃。

二、荞头的适用人群

一般人均可食用荞头。特别适合消化系统疾病患者。

三、荞头的食用禁忌

无特殊食用禁忌。

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高血压( )是一种以动脉血压持续升高为主要表现的慢性疾病，常引起心、脑、肾等重要器官的病变并出现相应的后果。按照世界卫生组织(Who)建议使用的血压标准是：凡正常成人收缩压应小于或等于(18.6kPa)，舒张压小于或等于 (12kPa)。亦即收缩压在141-(18.9-21.2kP更多>>

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