红醋冰糖泡萝卜

主料

白萝卜1根紫甘蓝半块

辅料

冰糖10克红醋适量

红醋冰糖泡萝卜的做法步骤

1. 白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部分萝卜的辛辣味。

2. 萝卜从中间切开，一分为二。

3. 将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味。

4. 切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟，可以去除一部分萝卜的辛辣味。

5. 紫甘蓝洗净，掰成块，放入豆浆机或者榨汁机中，再放少许水，打成汁，过滤备用。

6. 浸泡好的萝卜片，沥去水分；紫甘蓝汁倒进去。

7. 冰糖放进去，这个看个人口味而定，喜欢甜口的可以多放一些冰糖。

8. 红醋倒进去，倒的过程中，紫甘蓝汁就开始变红了。红醋的用量依据自己口味，喜欢酸味的多放一些。

9. 倒完红醋，搅拌一下，使红醋与紫甘蓝汁充分反应，漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制，放置三四个小时就可以吃了，喜欢颜色更鲜艳一些的，可以多浸泡一段时间。

10. 浸泡入味上色的萝卜片，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用，可以再切一些萝卜片放进去，进行腌制。

11. 取一片腌制好的萝卜片，用手折成漏斗形状的，放在萝卜片中间。

12. 做两个放上去，漂亮的花心就做好啦。

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