腌制酸辣椒萝卜的做法:凉拌樱桃小萝卜,好吃入味有诀窍,酸辣脆爽又开胃,做法超简单

八卦快讯 2024-02-04 13:36:14

凉拌樱桃小萝卜,好吃入味有诀窍,酸辣脆爽又开胃,做法超简单。樱桃小萝卜也是萝卜的一种,属于小型萝卜,因为外形长得和樱桃非常相似,所以把它叫做樱桃萝卜,别看樱桃萝卜个子小,价格却是齁贵齁贵的。樱桃小萝卜吃起来口感爽脆可口,水分充足,薄薄的果皮,经常会被小女孩子当做水果来吃,营养非常丰富,既可以用来当水果又可以当蔬菜的好东西,平常我也很喜欢把它用来凉拌吃,今天就给大家分享一个凉拌樱桃小萝卜的做法,做出来酸辣脆爽,开胃解腻又下饭,太好吃了。

准备食材:

樱桃小萝卜、盐、清水、白糖、白醋、泡椒、泡椒水

具体做法:

1.先把买回来的樱桃小萝卜一颗一颗地摘下来,樱桃小萝卜水分含量特别高,而且还富含多种微量元素,是这个季节不可多得的一种蔬菜,然后用刀把小萝卜的头部和尾部都切掉。

2.切好后放入碗里面,往碗里加入一勺盐,再加入清水进去浸泡5分钟左右,这样做可以去除上面的农药残留。

3.然后用刀在萝卜上面竖着切几刀,但是注意底部不要切断,这样做的目的是为了让它能更好地入味。

4.把切好的小萝卜放入碗里面,往碗里加入一勺盐用手翻拌均匀,搅匀后放在一旁腌制20分钟左右,杀出萝卜里面的水分,萝卜腌好之后把里面杀出的水分倒掉,再把萝卜用清水清洗两遍,沥干水分备用。

5.接下来我们调一个料汁,准备一个小碗,往碗里加入白糖,再加入米醋或者白醋都可以,这里白糖和醋的比例是2:3,再根据自己的口味往碗里加入一小碗的泡椒和泡椒水,用筷子搅拌均匀,然后把沥干水分的樱桃小萝卜全部放入料汁碗里面,用筷子搅拌均匀,搅匀后用保鲜膜包住,放入冰箱里冷藏5-6个小时左右。

6.咱们今天的凉拌樱桃小萝卜就做好了,直接用勺子舀到碗里面就可以开吃了,这样做的樱桃小萝卜口感酸辣脆爽,而且还开胃好吃,是一个非常不错的家常小菜,做法非常的简单,喜欢的朋友可以自己动手试试。

多说几句:

用盐腌制樱桃小萝卜的时候一般不要超过20分钟,因为腌制时间太长会导致水分过度流失,从而影响萝卜的脆爽口感。

腌制后之后的樱桃小萝卜要用冷开水多清洗几遍,将表面多余的盐分洗干净,不洗干净也会影响萝卜的口感。

小萝卜浸泡3个小时左右基本上就已经入味了,也可以泡一个晚上,第二天拿出来再吃,味道会更浓,完全入味的樱桃小萝卜可以放入冰箱里冷藏,随吃随取。

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