好久不见，因为最近一直在流浪

在2019年3月10日正式结束了8年北漂、6年京漂的时光，与青春说再会，与第二故乡说再见。

说真的，飘了这么久，终于有一种落地的感觉，心安。

离开这么久，永远都是对家念念不忘的。

每次回家团聚，爸妈必然会做上一桌美味，在这一桌美味中，寄托着他们对儿女一年的期望与思念。

如今，离得近了，对家乡美食的喜爱，更加肆无忌惮，爸妈的味道也能时常吃到。

在入冬和初春这个阶段里，我对酸菜是独宠专爱的，腌制好的酸菜，一口下去，酸的爽口，我总觉得那一口酸也许是思念的味道？

白菜砍下来，去掉不好的菜帮，锅里烧开热水，把白菜根烫一下，白菜的尾部稍微烫下，这个温度以及烫的时间都要掌握精准，否则做出来的酸菜会烂掉，不烫的白菜会在缸里面继续生长。

接着缸里面铺一层白菜，撒一些盐，重复之前的步骤，装满之后加入水，完全密封，最少要腌制一个月。

酸菜汆白肉，大东北最具特色的家常菜，连肥带瘦的肉切薄薄的片，酸菜切丝用温水烫后攥干，酸菜的酸味变淡，放入高汤中，和薄肉片一起炖，肉片薄薄的，伴随着浓郁的酸菜香味，入口即化，肥而不腻。

酸菜汆白肉

食材：高汤，酸菜，五花肉，酱油，葱花，蒜末

酸菜切丝

五花肉切薄片

酸菜需要用热水烫下，再把水攥出去。

锅里烧开的高汤，放入五花肉，边下边搅拌开。

下入酸菜，用筷子慢慢打开，开始大火炖

最后收汁的时候加入葱花蒜末、少许酱油搅拌均匀。

来，尝一口

就这味道

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