哈喽，美食家们下午好。

在周二的时候小王子跟大家介绍了田螺的基本知识、田螺科的常见种类以及田螺怎么洗更干净？

（详细内容可点开右边链接查看8rr.co/tWFP）

在文章中我们还提到田螺的料理方式有很多种，其中最受我们欢迎的就是在大排档和夜市小摊上卖的最多的“炒田螺”。

今天小王子就带大家一起学习制作这道美味的小吃~

田螺的营养价值：

田螺素有“盘中明珠”的美誉，其营养价值与河蚌相当，它具有清心泻火，清热除烦、消除体内水钠潴留，利尿消肿、减轻目赤与疔疮肿毒的功效。

而且每 100 克田螺中热量只有 60 千卡、蛋白质有11 克、脂肪仅有 0.2 克、碳水化合物有3.6 克、 镁有77 毫克、铁有9.7 毫克、锌：2.71 毫克。

2008 年《中国海洋药物》杂志有文章指出，田螺多糖可改善酒精性肝损伤。 另外，我国研究人员还从田螺中提取了抗菌肽，并检测到这种物质对人体肺腺癌细胞具有抑制作用，此项研究刊登在 2013 年《食品研究与开发》上。

炒田螺

原料：

田螺 ：一斤、 盐：适量、糖：少许、老抽：少许、料酒：适量、 姜：少许、蒜：少许、八角：一颗、当归：一小段、桂皮：少许、花椒：少许、辣椒：少许

步骤：

1.田螺洗干净之后，沥干水。

（详细步骤可以点击右边链接查看：8rr.co/tWFP）

2.我们将田螺洗干净以后可以用厚一点的剪刀或老虎钳，将田螺尾部剪掉一段，一般剪4毫米左右就可以了，这样的长度吃起来比较容易吸出田螺肉。

3.热锅，放油，当油锅烧热之后，下姜、蒜、八角、桂皮、当归、花椒、一匙糖。

4.等糖炒化后下田螺和辣椒进行翻炒。

5.下料酒、老抽、盐，加入和田螺差不多齐平的水，盖上盖子，再煮约20分钟。

（煮久一点吃起来更入味哦）

6.在汤汁还没干时关火，出锅。

温馨提示：

田螺是寒性食物，大家在吃的时候要适量哦。

以上就是本篇文章的全部内容啦，在这篇文章中我们了解到了田螺的营养价值很高，但因为它是寒性食物，所以我们吃的时候要适量。而且我们还学会了怎么炒田螺，以及怎么剪掉田螺的尾巴。这个步骤是为了让我们能吃到更加健康和卫生的食品，所以是很有必要的哦。

（如果大家有更好的小技巧，记得要告诉小王子哦）

在小王子的文章列表中有很多关于海鲜的知识和食谱，大家也可以去看看~

接下来小王子也会继续更新，我们下期见啦~

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