南宁作为广西的首府，不但汇聚着天下的美食，还有许多本地美食，今天就给大家介绍一款南宁的本地美食，这款美食名气不大，甚至只有南宁才有，离开了南宁就很少发现制作这款美食的地方，虽然名气不大，但是它的味道可以说杠杠的，今天介绍的这款美食就是－南宁卷筒粉。

但是现在越来越多的卷筒粉老店铺都因为拆迁啊各种因素倒闭了，怀念以前两块钱吃上一条卷筒粉的日子，黑木耳和肉做馅料实在是绝配，如果加个一两块打个蛋在里头，那就更幸福了！

虽然在外面吃上的可能性越来越小了，但是我对卷筒粉的热爱是始终不会改变的！所以我决定在家自制卷筒粉。

材料：

大米、糯米、植物油、酸菜、花生、葱、食盐、辣椒、五花肉、味精、老抽、木耳

酱料需要准备番茄、酸笋或者藠头、食用生粉、辣椒。

准备好了上面这些材料以后，我们就快速进入制作步骤吧。

做法：

1、把大米和糯米洗净后浸泡4-5个小时，然后磨成米糊，用水调和。

2、用勺子把米糊倒在一个盖子上，放到锅里等盖上锅盖大火蒸，等锅盖冒汽，打开锅盖，用竹片把米皮挑起放在案板上备用。

3、剥花生然后把花生仁去皮碾碎，与碎肉、木耳搅拌（碎肉和木耳切碎后，在烧开水的锅里蒸熟，碎肉在剁好搅拌的时候就已经要添加食盐啦！），添加些许花生油、食盐、鸡精。

4、把搅拌好的碎肉木耳花生仁均匀地平铺在粉上，卷上即可。

5、做灵魂好吃到爆炸的酱料把200ml的水、花生油、生粉、切碎成丁状的番茄、酸笋、加入生粉、些许糖、些许酸醋、些许食用盐（喜欢辣可以放辣椒）煮5分钟即可。

6、就是把我们刚才卷好的几条粉放在烧开水的蒸锅，蒸7-8分钟，等到粉软糯了一些就可以吃咯。一定要记得浇上我们刚才制作的酱料，趁热吃才是最好吃的。

结语：

我在家吃一般的早餐都吃腻很久了，天天来来回回就是面条汤圆那几样，觉得出门吃早餐又太麻烦而且奢侈了。不如提前一天去菜市场买好原材料，在家里把卷筒粉做出来，换换口味，我相信你也会爱上的。

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