腌酸萝卜是很多人喜爱自制的家常小菜，脆脆的腌萝卜吃在嘴里非常的美味，特别的下饭。下面由学习啦小编为大家介绍腌酸萝卜的做法，希望能帮到你。 腌酸萝卜所需食材 腌酸萝卜的做法步骤 1.白萝卜削皮，切成薄片状 2.用盐10克腌制20分钟，然后用凉开水洗干净 3.沥干水分，在瓶子里下凉开水和白醋、糖，味道调到合适自己口味，然后下萝卜片，水盖着萝卜片就行了 4.第二天就可以装碟拿出来吃了。 小贴士 用盐腌制时会出水的，不怕辣的朋友可以下辣椒一起腌。 正宗腌酸萝卜的做法 1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。 2、准备2升左右米汤、5升冷开水。 3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。 4、将萝卜切成0.5厘米厚的片(萝卜较小的话，可整个放入)，用冷开水洗净放入坛中(本地红皮萝卜更佳)。 5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖(避免透气致使酸水变味、变状)，4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。 另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。 不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状。 药膳 1.萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。 2.萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。 3.吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。 4.萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。 5.东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。 猜你感兴趣： 1.腌萝卜做法大全家常 2.韩国泡萝卜的腌制方法 3.腌萝卜的做法 4.酱萝卜的腌制方法 5.小萝卜的腌制方法 6.传统酱萝卜的腌制方法

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