玉林原名为鬰林，被世人誉为“ 岭南美玉，胜景如林”的玉林，自古享有“岭南都会”之美誉。玉林毗邻广东，饮食口味偏好粤味。名吃有陆川香猪、北流鸦塘鱼、博白三黄鸡、容县霞烟鸡等。

海鲜大肉田螺

海鲜大肉田螺是玉林的十大特色小吃之一。上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内，再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。成品味美鲜甜，吃到嘴里让人大呼过瘾。

玉林扣肉

玉林扣肉除了肉质的优良，很大一部分来自于酱汁。稠密香甜的黄糖梅子扣肉汁是一碗扣肉的点睛之笔，黄糖厚重顺滑的甜，梅子自然清新的酸，用最合适的配比，经过十多道工序，调制出最符合玉林人口味的独门扣肉酱料。作为除夕玉林家家户户的压轴大菜，玉林扣肉只要符合以下八个字：“不柴不烂，甜酸适口“就是一碗好扣肉。

酥肉地豆

酥肉地豆主要是由猪肉、地豆（也就是我们说的花生）制作而成，将猪肉切片再加上一些配料，腌制5小时左右，再用淀粉包满下热油锅进行翻炸而成。看上去金黄金黄的，吃起来也是外酥内嫩、甘香可口、外面的脆配上里面细腻，柔软的猪肉，形成一个鲜明的反差，给人的感觉也是恰到好处的美味。

卷馅粉

用叉烧、虾仁、肉粒、酥花生、香菇、大头菜、鲜笋等煮熟做馅在粉面上平摊，卷成筒状，再用剪刀整齐地剪成5厘米至6厘米的粉段，装盘，每盘装8段-16段不等。吃时洒上葱碎，浇以酱油、香油，滑润、酥香。

蜜汁红薯

制作蜜汁红薯时，红薯一定要选择个大味甜的，洗干净，沥干水放入微波炉或蒸笼中蒸熟，调制蜜汁，锅里倒少量水，放入蜂蜜煮成稠汁，倒在红薯上就可以了，香糯的红薯配上甜甜的蜜汁，甜而不腻，简直是绝配。

玉林牛肉丸

广西许多地方都有牛肉丸（也称肉蛋），但以玉林所产的最正宗。玉林的牛肉丸，传说已有200多年的历史。它好就好在“脆”字上面。玉林上佳的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、细嚼无渣、汤清而鲜者。

蒲塘卷粉

蒲塘卷粉，已有一百多年的历史，以其洁白、薄亮、嫩滑、柔韧、耐煮耐嚼等特色而誉满玉林。蒲塘卷粉的吃法多种多样：卷馅粉，用叉烧、虾仁、肉粒、酥花生、香菇、大头菜、鲜笋等煮熟做馅在粉面上平摊，卷成筒状，再用剪刀整齐地剪成5厘米至6厘米的粉段，吃时洒上葱碎，浇以酱油、香油；凉拌粉，把粉切成细条，碗装，浇以陈醋、豉油汁、香油、辣椒等调料，还配以几片牛巴、熟肉，酸辣可口；汤粉，将切成条的粉，以肉骨汤烫热加熟肉或与生肉料同煮，加进佐料。

蒲塘人习惯再加上几滴酒使汤粉发出酒香，称之为"肉酒"；炒粉，把切细的粉配以鲜肉、蛋、鸡丝、鱼片、酥花生、芝麻、葱段和时鲜小菜等混炒，上盘时青、绿、白互衬，色香俱佳。

牛腩粉

将粉拿出适量放入沸水中煮，直至粉熟，放入碗中，倒入调制牛腩的原汤后将牛腩放入，撒上一些葱花，一碗美味的牛腩粉就这样来到你的面前。

拿到粉后，不要急着吃粉，用勺子舀一口原汤放入嘴中，你会品尝到汤是如此的鲜美，然后用筷子将粉放入口中，吃了粉之后，放一块牛腩进嘴里，你会发现牛腩调制得刚刚好，有嚼劲，味足。将粉吃完，汤喝完，你会感到很满足。

广西玉林的美食众多，甚至发展成了一种民俗文化。夏至节吃狗肉尝荔枝这三样看起来毫无关系的事情，现在却成为了玉林人夏天中一个最重要的节日——“荔枝狗肉节”。

在我国各地，都有冬季吃狗肉的习俗。有关狗肉的谚语有许多，民间有云：“吃了狗肉，不盖被褥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，“狗肉香，佛跳墙”等等。玉林本地，许多食客在烈日炎炎的夏至，在家中或大街小巷边的狗肉摊尝荔枝喝米酒吃狗肉火锅过“狗肉荔枝节”的盛况却是绝无仅有！

据民间传说，“冬至鱼生夏至狗”，唯独在夏至这一天，狗肉和荔枝同吃，不会象往常那样热火攻心，而是难得的美味大聚合；生意人也觉得“红红火火、旺上加旺”。所以在夏至这一天，大家也放开肚子吃，“宁愿冒着流鼻血的危险”也要吃个痛快。

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