酸菜豆角怎么腌制

制作材料：豆角，面粉，小苏打，白酒。

制作步骤：

1、买新鲜的豆角，去两头。

2、泡入水，加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打，泡20分钟。

3、仔细冲洗干净，沥干水分。

4、再用凉白开清洗两遍，充分透去生水。

5、泡入泡菜坛子，加入腌制盐加入白酒。

6、盖好盖子，坛沿里加入凉白开密封好，腌制四天即可。

酸菜豆米怎么做是炒菜啊

酸菜豆米是一道炒菜，制作步骤如下：

1、先把干芸豆煮熟，注意要在冷水时下锅；

2、把豆子捞出滤干备用，豆汤倒备用；

3、制作混合油，即一半植物油一半动物油，再加一点香油。油量不宜过多；

4、油加热后，先炸几粒花椒，然后放入姜片和切成段的干辣椒；

5、待辣椒等炒出香味，随即放入豆子翻炒。同时剥四五个蒜瓣再加盐一起炒；

6、豆子不易入味，需多炒一会儿，直到豆子的淀粉溢出，放入酸菜，再炒一分钟，放豆汤，出锅。

酸菜豆米怎么炒

用料：酸菜适量、豆米适量、干辣椒、蒜、盐。

干辣椒切段，蒜切碎，酸菜洗净切小块。

将蒜，辣椒爆香后加入豆米翻炒。

待豆米稍炒后加入酸菜，略翻炒后放入盐，味精等佐料即可。

出锅装盘。

小贴士：

1、豆米可以换成大豆米。

2、干辣椒的量可以因个人喜欢添加或减少。

3、由于酸菜和豆米都是熟的，不宜翻炒过久。

做酸菜豆的方法

1、豇豆角洗净晾干净。

2、煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

3、煮好的卤水晾凉备用。

4、晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。

5、盘好的豆角放入无油无水的密封容器中。

6、全部放好后倒入晾凉的卤水和野山椒、少许清水，加入适量白酒。

7、密封保存，腌制10天左右即可食用。

酸菜豆米肉圆子火锅是怎么制作的

主料：

熟四季豆米，酸菜，糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段，蒜苗段，葱段，姜片，油渣，老腊肉或鲜肉片。

调料：

盐，味精，四季豆米原汤，白胡椒粉，猪油。

制作方法：

1、将猪油放如锅中化开，然后放入姜片，糟辣椒，青红泡椒，干辣椒段，鲜肉片，油渣和酸菜爆炒出香味。

2、再倒入四季豆米炒香，再加入蒜苗段和葱段炒香。

3、最后倒入高汤或四季豆米原汤，加入盐，味精，白胡椒粉煮沸即可。

4、吃的时候放入贵州老腊肉或贵州香肠煮熟即可食用，还可以配上自己喜欢的各种蔬菜，菌类和肉类。

蘸水的制作：

将葱花，盐，味精，酱油，白胡椒粉，折耳根末，水豆鼓，霉豆腐，木姜子油，香菜末和狗茴香浇上热汤拌匀即可。

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