发展概况总结：以前“10个外地人里有8个不识南宁”，现在“10个外地人里大概有5、6个知道南宁有个老友粉”。作为一个在京的广西人，看到身边出现了越来越多的桂菜餐馆，我认为从美食文化输出这个角度来看，南宁的发展还是不错的。

以前提起广西，很多人首先想到的是“桂林米粉”和“柳州螺蛳粉”，而与前二者合称为“广西三大粉”的“南宁老友粉”却没那么有名，因此很多人也理所当然的认为，广西的首府城市不是桂林就是柳州。 然而近年来，通发展自身，再到输出文化，南宁的存在感也越来越高啦~在外省城市，其实广西菜也是十分受欢迎的嘛~

除了桂林、柳州风味等偏热辣的广西菜，南宁地区的美食也在开始圈粉外地人。南宁地区的美食相对来说风格更加多样，既融合了本地各民族的美食特点，还加入了东南亚特色，和隔壁广东的口味也有重合的地方。在南宁本地、在外地桂菜餐馆中，最受欢迎的就是下面这几样：

1.老友粉

老友粉是南宁本地特有的米粉，特点是汤浓料足，配料不仅有瘦肉和猪肝，还有番茄。老友粉味道酸辣，开胃过瘾，酸味来自番茄和酸笋，辣味来自于辣椒和胡椒粉。除了酸笋，老友粉里面还加入了豆豉，因此也有一股"臭味"。亦香亦臭的老友粉已经成为南宁的标志性特色小吃。

by暗香5656

2.酸野

广西盛产水果，因此当地有腌制水果的习惯，当地人把这种腌过的食物称为“酸嘢”，粤语中意味“酸的东西”。酸嘢的做法是把水果或蔬菜切块或者切片，加入糖、盐或者醋调味，喜辣的人会加上辣椒粉，酸爽过瘾，十分开胃。

3.卷筒粉

卷筒粉是从越南传入的，在广西被发扬光大。卷筒粉的是用米磨成浆，铺在竹托盘上蒸制成米皮，接着用抹上花生油的专用竹刀从蒸笼布上取出来，再包裹各种当季的食材馅料制作而成的。越南卷筒粉的米皮和肠粉的很不一样，前者较后者米香更浓郁，口感更糯软，馅料更丰富，配上广西特有的黄皮酱吃最为正宗。

4.粽粑

壮族人离不开粽子，逢年过节都要做粽子。因此在广西，粽子的做法、馅料多样，最常见的就是绿豆粽，有的还会在拌糯米的时候加上一把草木灰，就可以做出灰色的粽子。蒸好的粽子可以直接吃，也可以煎着吃、炸着吃，别有一番风味。

by 王森林

5.高峰柠檬鸭

高峰柠檬鸭是广西南宁武鸣县的特色美食，最早是原创于旧邕武公路高峰界牌酒家，因其风味独特，几年来早已走出高峰。高峰柠檬鸭要选正宗谷糠喂大的土鸭或北京鸭，其次选好配料。柠檬鸭的用料十分丰富，柠檬是选用本土柠檬腌制几年所得的咸柠檬，还选加上了南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮等等。柠檬鸭香气浓郁，酸辣开胃，第一口冲鼻，第二口上瘾，让人停不下筷子。

by 网际游虾

当然啦，南宁特色十足的美味远远不止这些。南宁在发展，南宁地区的饮食文化也在源源不断的输出。你问我广西南宁的发展怎么样？其他的不好说，但是就美食这方面，南宁已经“出道”啦~

微博：『豆果美食』每天推荐精选菜，让做饭更简单，不定期还会发放福利哦！

微信：『豆果美食』每天推送各种美味消息，开启你的美好生活！ App：『豆果美食』超过五百万道菜谱，中餐西餐、创意料理、地道小吃、电视电影综艺同款、烘焙甜品、宝宝辅食等等...只有想不到，没有找不到的美食哟～

豆果美食，3亿人都在逛的美食生活社区！查菜谱、学做菜、享生活，就在豆果美食！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。