今天小编来教大家自制酸辣椒。

辣味因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处，不过所有的东西都要有个量，适量就可以了。

好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！

首先我们需要准备的食材有：红辣椒、蒜子、生姜、二锅头（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）

1.将红辣椒提前洗净，放一旁晾干，如果没有晾干还有水分，要用纸张擦干，再将上面的根切去；

2.将辣椒改刀切片再切碎，再用刀剁碎一些；

3.将辣椒碎放入无水的碗中，切入生姜蒜末；

4.加入6茶匙盐，搅拌均匀，再倒入二锅头或高度白酒，搅拌均匀后放一旁腌制15分钟；

5.取一个干净的塑料瓶或玻璃瓶，将腌制好的辣椒酱装进瓶子里，压紧实些；

6.全部装满后盖上盖子，放个3-7天就可以吃了，可以炒菜，也可以拌面拌饭。最喜欢的是糯米饭里放上肉沫和酸辣椒，吃起来真过瘾。喜欢的朋友快去试试吧

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