推荐3款家庭版下饭小菜，酸爽解馋，制作简单快手，超级过瘾呢！

一、【酸辣萝卜】

制作配料：白萝卜4个 胡萝卜1个 泡椒1袋 小米辣4个（可选）大蒜1朵 生姜几片 白糖3勺 白醋200克 盐4勺

制作方法：

1、准备4根白萝卜洗净去皮备用；

2、然后切成粗条，放入4勺盐腌渍1个小时，杀出水分；

3、小米辣切圈、大蒜、生姜切片备用；

4、先把萝卜条挤干水分放在提前消毒的瓶子里，再把生姜、大蒜、小米辣、泡椒水加进去，加入白糖、米醋，最后加入没过食材的凉开水密封；

5、第二天就可以吃了。酸辣爽口，口感嘎嘣脆，每次吃的时候取一点出来；

6、一天三顿饭，不管吃什么，来点萝卜条，超级的开胃下饭！

二、【酸豆角】

制作配料：豆角2斤 花椒八角桂皮适量 盐20克 高度白酒适量

制作方法：

1、准备2把豆角，大约2斤左右，新鲜的豆角最好了；

2、豆角清洗干净；

3、洗干净的豆角沥干水分，水分一定要沥干净；

4、锅内加入足够的清水，然后放入花椒、八角、桂皮大火煮开后，转小火煮10分钟，然后放一旁凉至常温；

5、准备一个容器，容器提前消毒，然后把豆角分次放进去，压实，然后把晾凉的汁水倒进去；水一定要没过豆角；

6、然后倒点白醋，喜欢酸的可以多倒一点，最后倒适量高度白酒封口；

7、密封放在阴凉干燥的地方，大约6-7天就能吃啦！

8、打开的时候超级香，而且酸酸的，自己做的就是好吃，不但干净卫生，做法也特别简单！

三、【酱汁黄瓜】

制作配料：黄瓜4根 大蒜5个 生姜5片 胡萝卜1根 小米辣4个 花椒2克 八角3个 桂皮3克 白糖15克 生抽100克 陈醋50克 盐15克

制作方法：

1、准备4个新鲜的黄瓜洗干净备用；

2、黄瓜切成段后再切成小条备用；

3、装在大碗中，可以搭配一根胡萝卜，也切成条状，加入1大勺盐拌均匀，腌渍1小时；

4、准备大蒜片、生姜片、小米辣；

5、锅中加入植物油，油热后放入花椒八角桂皮炒香，然后放入生姜、蒜片、小米辣炒出香味，再加入生抽、陈醋、白糖、加入300ML清水，大火烧开，关火后放凉备用；

6、腌好的黄瓜把汁倒出来，放入凉开水清洗一遍，然后挤干水分；

7、放入大碗中，再把凉好的酱汁倒进去，拌均匀即可食用；

8、我们的酱汁黄瓜就做好了，清脆爽口，酸辣开胃，比拍黄瓜更入味儿，更解馋。

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