酸菜是生活中常见的食材，很多人都很喜欢吃酸菜，酸菜鱼就是家庭中比较常见的一道菜肴，自己家腌的酸菜多久能吃呢？

菜停止发酵了就可以吃了。

加入新菜的前几天，是发酵的高峰期，水面上的气泡会非常多，越往后气泡会越少，基本上只有很小量气泡的时候，菜就熟透了，就可以吃了。

酸菜

自己家腌的酸菜多久能吃的相关知识乌鱼可以用来做酸菜鱼吗 乌鱼酸菜鱼的做法

今天特别想吃酸菜鱼，于是准备去市场买一条鱼回来，但是去晚了，只有乌鱼了，那么乌鱼可以用来做酸菜鱼吗？乌鱼酸菜鱼的做法？

乌鱼可以用来做酸菜鱼吗

可以。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，乌鱼又称乌鳢、肉味鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值，主要是以草为食，是可以用来做酸菜鱼的。

乌鱼酸菜鱼的做法

材料：乌鱼、泡酸菜、泡红辣椒、泡仔姜、葱花、花椒、蒜、精盐、料酒、肉汤、熟菜油。

做法：

1、将鱼两面各切3份，…大白菜怎么做酸菜好吃 酸菜做什么菜好吃

腌酸菜我们一般会选择用大白菜来，吃起来口感好，制作也很简单。那么大白菜怎么做酸菜好吃呢？

大白菜怎么做酸菜好吃

材料：大白菜，粗盐。

做法：1、首先将准备好的白菜全部清洗干净，去掉白菜的黄叶和根部。

2、将一个磁缸刷洗干净，在缸的最底部撒上适量的粗盐。

3、煮一锅开水，将清洗好的白菜房纳入到锅中烫一下。一般在白菜叶子变软以后，就可以取出放在一旁晾凉了。

4、晾凉的白菜一层层的摆在缸的底部，最好摆上一层以后，在上面撒上适量的粗盐，一层层…腌酸菜多久时间可以吃 腌酸菜用什么容器最好

酸菜这种食物很多人都爱吃，尤其是在东北地区很受欢迎，腌酸菜的做法也很容易，但是腌酸菜多久时间可以吃呢?

腌酸菜多久时间可以吃

腌酸菜差不多要等待一个月才能食用。

因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害。短时间内是不能食用的，所以随着时间慢慢的推移，那么亚硝酸盐就会慢慢的变低，对于身体健康的威胁就会变小，这个时候食用就安全了。

腌酸菜用什么容器最好

装酸菜的容器最好选择坛子，也就是陶瓷的，不要选择铝制…腌酸菜一般要多久可以吃 酸菜用什么容器腌制最好

酸菜的腌制方法和泡菜差不多，都是用到食盐腌制的，那么腌酸菜的话，一般要多久可以吃呢?

腌酸菜一般要多久可以吃

腌酸菜差不多要等待一个月才能食用，因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害。酸菜在腌制的过程中，第一个星期亚硝酸盐含量是最高的，10天之后亚硝酸盐才会逐渐的下降，20天之后亚硝酸盐的含量就会降到极低了。

酸菜用什么容器腌制最好

装酸菜的容器最好选择坛子，并且要选择用陶瓷的，不要选择铝制容…淘米水泡菜有什么好处 淘米水腌制泡菜方法

最近听说一个做泡菜的方子，说用淘米水可以做泡菜，淘米水做泡菜有什么好处呢？要怎么制作呢？

增加营养

淘米水中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，用淘米水泡出来的泡菜，营养较普通泡菜更为丰富，对身体更为有益，没有吃过的不妨一试。

增加风味

淘米水中含有丰富的营养物质，用淘米水发酵出来的泡菜，口感会比常规泡菜更为美味，别具一番风味，这是普通自来水泡出来的泡菜无法比拟的。

帮助发酵

淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质，将淘米水静置两天就会发酵得很厉害，用淘米水发酵…酸菜炖排骨怎么做好吃 酸菜排骨吃了会胖吗

酸菜很多人都吃过，适量的吃一些有很好的开胃作用，它的烹饪方法也很多，炖排骨就是不错的做法，下面来看看酸菜炖排骨怎么做好吃。

酸菜炖排骨怎么做好吃

准备好猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。同时我们还需要准备好葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。

1.把排骨剁成小块，而且只能取中间的小排骨，同时对于两头的大骨头，是不能用的。然后用开水烫去排骨的血沫。同时酸菜切成小块，放在冷水中浸泡一会儿。而土豆去皮切大块，粉条用热水泡软。葱姜切沫。

2.烹饪排骨的时候要准备好配料。在小碗中配上…酸菜用味精还是鸡精好 酸菜放了鸡精怎么办

酸菜是一种很好吃的菜，很多人喜欢吃它，不管是单炒亦或者是与肉类食物放在一起炒，都有不错的口感。那么，酸菜用味精还是鸡精呢？酸菜放了鸡精会怎么样么？

酸菜用味精还是鸡精

都不用。

1、味精和鸡精在酸性食物中不易溶解，如果在炒酸菜的时候放一点味精或者鸡精的话，在吃的时候可能会出现吃到味精颗粒或者鸡精颗粒的情况。

2、味精和鸡精在酸性的环境中会发生变质，所以在做酸菜的时候如果放点味精或者鸡精可能会使酸菜的口感发生变质，影响食欲。

酸菜放了鸡精怎么办

视情况而定。

1、在做酸菜的时候放了鸡精的话，在食…

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