我身为男人，好酸食嘢，是与三个女人有关的。广西有俗语：“不会做酸嘢的女人不是好母亲。”奶奶在世时，就浸泡酸嘢了，材料简单，都是自家地里产出的萝卜刀豆、青瓜木瓜之类，醋则是到村头酒坊买几斤酒尾，那时没白糠，放的是黄沙糖，酒味得有些日子才变酸，所以奶奶泡制的酸嘢得半个月后才可吃，那年月清贫，多以酸嘢就粥。后来母亲继任，酸品也多了几种，就是上街买回李子芒果、青梅洋桃等，有些酸嘢除了醋和糖外，母亲还加入辣椒、酱油浸泡，便又多了份香辣味。现在所吃的酸嘢又是老婆的杰作了，除了耳濡目染，老婆做的酸嘢还得益于闺蜜的传授和手机视频的教授。家中有了这几个玻璃缸内浸泡的色泽各异的酸嘢，我喝粥以酸嘢佐之，过瘾；平时吃点酸嘢，解馋；和她宴请回来吃点，去腻；和朋友喝酒回来又吃点酸嘢醒酒著名的三大风味小吃，一是创出品牌，上了央视，造富一方人的柳州“螺蛳粉”；二是清明时节才有的色彩斑斓、风味独特的五色糯米饭；其三就是这酸嘢了。也许北方人不屑于广西的酸嘢，因为他们是大块吃肉大口喝酒的；也许两湖四川人看不起这酸溜溜的小不点，他们可是辣字当头、无辣不食，以辣去湿消瘴的。知否，广西既沿边又沿海，山地多雾多湿热，近海又有湿漉漉的“回南”天，且多食咸鱼海鲜，于是，赖以酸嘢来去湿消暑化淡解毒生津开胃……

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