一直都有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，足以说明萝卜的功效之多，它可以增强机体免疫功能、帮助消化、帮助营养物质的吸收以及防癌抗癌 。脆萝卜是深受人们喜爱的一道菜，它的泡制方法非常简单，但是要做出最正宗的泡制脆萝卜，必须按照给出的步骤一步步完成，想学习的朋友们可以试一试 。

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一、白萝卜的营养功效

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效 。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力

2、帮助消化：

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萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。

【脆萝卜的泡制方法是什么】

二、脆萝卜泡制方法

食材准备：

白萝卜 3个，生姜 5片，朝天椒 15个，白醋 6勺，白糖 3勺，清水 500毫升

做法步骤：

（1）腌罐洗干净沥干水份，把食材备好；

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（2）白萝卜去皮切条，放盐用手抓均匀；

（3）铺上盐的白萝卜腌25分钟，辣椒切痕好入味；

（4）切好姜，锅里放清水加白糖煮；

（5）煮开后倒白醋，用筷子搅一搅待凉；

（6）25分钟后把萝卜用手挤干水份，放在盘子中；

（7）装进密封腌罐，放入姜和辣椒，把凉了的糖醋水倒入罐中淹盖所有食物；

（8）盖口旁边糟加点水好吸住盖子密封，盖上密封就好 。（时间自己掌控的哦，当然时间越长越好了，只要入味了就可以吃了）

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