大家好，现在已经进入了深秋季节，又到了吃萝卜的时候。萝卜口感清脆且甘甜，我最喜欢做的就是腌萝卜，口感清脆又爽口，而且还非常的下饭，实在是太好吃了。

如果你也喜欢吃腌萝卜的话，今天就让我来给你说一说，正确腌萝卜的制作方法。在做腌萝卜的时候，很多朋友都说自己腌出来的萝卜，口感不够入味，而且萝卜在保存的过程中，很容易就会出现生花的现象，很难保存时间长久。这都是腌萝卜遇到的常见问题，如果你不知道怎么解决的话，今天就让我来教教你。

在腌萝卜的时候是有两个技巧，我要给大家细说一下的，掌握好这两个技巧，就能让你做出来的萝卜嘎嘣脆，而且放一年也不会变质。废话就不多说了，下面就随我一起来看一看，具体的制作方法吧。学会这两个小技巧的朋友，一定要记得收藏起来，给身边的家人朋友也分享、分享，让他们也学一下如何正确腌萝卜。

【腌萝卜】

原料：萝卜，生抽，老抽，白醋，香醋，盐，生姜，大蒜，小米辣。

制作

1、首先我们要准备一个大白萝卜，用清水把它清洗干净后，然后把萝卜改刀切成薄片。

2、在对萝卜进行准备时，萝卜的皮一定不能给它削掉，带皮去腌制出来的萝卜，口感会更加的脆口，味道更好吃。

3、萝卜不要给它切得太厚，也不要太薄，大概半厘米左右厚就可以了，切好的萝卜，我们要给它装入大碗中备用。

4、往切好的萝卜中，加入一大把的白糖，并下手给它抓拌均匀，把萝卜中的水分给它杀出。

5、准备配料，先准备几个大蒜切薄片备用，再准备一块生姜切片备用，最后再准备几个小米辣切圈备用，全部切好后装碟备用。

6、准备一个小碗，往里面加入一勺生抽，一勺老抽，再加入两勺白醋，以及一些香醋，并加入适量食用盐，一勺白糖搅拌均匀，调成料汁备用。

7、萝卜中的水分被腌制出以后，我们要把里面腌出的水分倒掉，然后再加入一些凉白开，把萝卜淘洗干净，并控干水分备用。

8、准备一个大碗，然后把沥干水分的萝卜加入大碗中，接着加入准备好的配料，再淋入我们准备好的料汁，用筷子搅拌均匀后，用保鲜膜密封。

9、最后我们要把萝卜放到冰箱中冷藏，腌制个两天左右的时间，就可以取出来进行食用了，又脆又好吃。

10、在腌制萝卜的过程中，一定要确保其无水无油，这是萝卜保存时间长的关键。

小贴士：

1、秋天的萝卜营养价值丰富，进入秋季以后可以多吃萝卜，能润肺止咳。

2、腌制萝卜之前，记得先用白糖或者食盐，把萝卜中的水分给它杀出，这样口感才脆口哦。

3、腌制好以后的萝卜，可以用玻璃罐给它密封保存起来，就算是吃一年也不变质。

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