小吃店不外传的酱萝卜秘方，酸，辣，脆，1次泡5斤不够吃！

萝卜是秋冬盛产的应季蔬菜，是一种非常营养又健康的食材，水分充足，非常滋养身体，能起到滋阴润肺、化痰止咳、强身健体等作用。

相信不少人也和小编家里一样，每年到了这个季节，都有酱萝卜，泡萝卜的习惯，可能很多人觉得酱萝卜不就是将萝卜片放进调好的料汁里酱上3个小时就可以了吗？其实只要做过酱萝卜的朋友才知道，想要酱萝卜吃起来酸甜爽口，还要吃起来嘎嘣脆，是需要一定技巧的，今天小编就给大家分享下，小吃店店不外传的酱萝卜秘方。感兴趣的赶快学着做吧！

【酱萝卜】

食材：白萝卜1个，30克白糖，200克生抽，150克醋，30克白糖，小米椒，蒜

详细步骤：先把萝卜清洗干净，去掉头尾，然后把中间切开，切成薄片，装进干净的盆里。先进行腌制，加入30克白糖，搅匀腌制2个小时。这里大家注意不是用盐腌制是用白糖腌制，你做对了吗？

腌制的过程中，调酱汁：按照2斤萝卜200克生抽，150克醋，30克白糖的比例来调制。然后把白糖搅化。

接着把小米椒切圈，蒜切片。

萝卜腌好后，把水分挤干，再用凉开水清洗一遍，捞出沥干水分，倒进酱汁里，再把切好的辣椒和蒜片倒入。

搅匀，再腌制3个小时就可以开吃了。吃起来又脆又酸又甜又辣，特别开胃，做下酒菜，早上配粥菜，饭菜开胃菜，都特别棒。

最后要提醒大家就是选萝卜的时候，不要选到空心的萝卜，那样的萝卜口感不好。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。