老友粉在南宁的粉店基本上都会上榜，在广西可与桂林米粉跟螺蛳粉媲美，最初是用河粉来做主食材，后面衍生出了老友炒粉、老友炒面，个人认为还是比较喜欢吃传统的老友粉。

有空的时候自己在家也会自己煮一碗，操作起来其实也不是很难，先把姜丝跟辣椒爆香，加入酸笋、豆豉、肉丝、翻炒两分钟，加入番茄高再煮两分钟，最后放河粉进去30秒，起锅撒上葱花即可食用。 调料无非是加点盐，口味重的再加点胡椒粉，因人而异。

老友粉的灵感诞生，南宁各个老友粉店招牌下的故事基本都一致，大致上是说上世纪30年代，一老人家，经常去茶馆喝茶，一来二去，跟茶馆的老板成为了好基友，有段时间，老人家感冒没有去茶馆，茶馆老板瞟了一眼厨房，噫，就剩下挂面，还有卖剩的番茄，牛肉也还剩一点，既然煮面不能太寒酸，看我把我极品酸笋拿上来，加点辣椒，手工！耶~

可能是辣椒放多了，老人家吃了面出了一身汗，竟然好了！还送了块牌匾过去，从此茶馆老板不卖茶了，买面了。 以上故事有所改编，大致内容相差不远。

老友粉卖了就是老友（自动狗头）的噱头，但好吃的老友粉，酸辣咸香甜，五味俱全，是一道会发光的料理，推荐中山路的复记老友。

前几天刚去吃了一碗，店面牌匾有些脏，小破店里面开两个大锅，外面十几张小破桌每天都坐满人，味道还可以。

至于网络流传那种老友粉能够祛风散寒，通味醒味之类的传闻，听过就算了，没那么神乎，要真有这种奇效，我家的挡风玻璃、烤火器就卖不出去了，哈哈哈。

东西，好吃就对了！附上一张老友粉的图片！白白~

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。