相信不少在广东呆过的朋友都有这样的经历，去 饭店或者大排档吃法的时候，服务员一般都会上点小碟的 开胃小菜，大多都是花生米和酸萝卜。花生米 咱们就不讲了，今天咱们讲讲这个酸萝卜，这 酸萝卜口味是酸甜辣三种口味结合在一起的， 口感脆爽，吃起来非常的开胃。很多的朋友吃一次就爱上这个味道了，想学着做，但是却无从下手。这个酸萝卜跟 北方的酸萝卜不同，我们吃的是那种晶莹剔透的感觉，所以我们做这个酸萝卜是会去皮的，而北方的酸萝卜说法是皮比肉更脆 ，所以更注重吃皮，虽然都叫酸萝卜，其实是两种不同的美食，只能说各有特色！ 因此呢，这期的美食教程，健之味美食就准备给大家一下这道开胃菜的做法，喜欢吃酸萝卜的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做这个酸萝卜我们要用到的食材有：新鲜的白萝卜X5个，9°的白米醋X2瓶，白砂糖X150克，红朝天椒X6个 ，食盐30克

食材都准备好之后呢，接下来我们开始正式制作，先把白萝卜清洗干净，再用削皮刀把白萝卜的外皮削掉，然后根据自己的喜好 改刀，你可以切成1厘米宽的小长条，也可以像我这样用削皮刀 把它削成长长的薄片，再放到大盆里面。萝卜本身含水量多，并且很重的辛辣味，所以我们需要先给萝卜杀一下水，在萝卜上面撒上30克左右的食盐，然后用手捞匀，让萝卜片都裹上食盐，然后放着腌制25分钟左右，去掉萝卜部分水分和它的辛辣味！

在萝卜杀水的过程中，我们将准备好的6个朝天椒清洗干净，然后切去蒂，再切成小圈圈，然后装盘备用。这个朝天椒是非常辣的，所以不用放很多，如果你特别能吃辣你也可以多放几个！

等待约25分钟左右之后呢，我们的萝卜杀水也杀得差不多了，用手掰开萝卜片就能看到底部全是水，这时候的萝卜片已经变得软绵绵的了，但是非常地脆，拿起来就是湿纸巾差不多。接下来将杀好水的萝卜片放到水龙头底下去冲洗，尽量地多冲洗几次，将萝卜片上面的盐味冲洗干净，然后用手轻轻地拧干水分，放到能漏水的篮子里面，静置半个水分，彻底把萝卜片表面的水分 滴干！

等萝卜片晾干表面水分之后，转移到一个较大的容器里面，再加入刚刚切好的朝天椒，放入150克的白砂糖，加入2瓶9°的白醋，用筷子搅拌均匀，再盖上盖子腌制2个小时以上，就 可以开吃了！

看到这里，相信大多数的朋友都已经学会了这个酸萝卜的做法，接下来如果你喜欢这种吃法呢，就动手试试看吧，动手做了才能吃到美味的酸萝卜哦！

好啦，朋友们！酸萝卜的吃法还有很多，我的做法暂时就先给你们分享这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给健之味美食留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这做法，又暂时没时间做呢，也可以先把本文收藏起来，或者分享给你做饭的人哦！

我是健之味美食，感谢你的阅读，期待我们下期再见！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。