广西第一大城市—南宁，得天独厚的自然条件，使得南宁满城皆绿，有"绿城"的美誉。不过，它的另一个别称“五象城”，则是我个人最为喜欢的，源于邕宁大沙田江边的五座土山，传说中这里有着五匹大象，堪与广州五羊城相媲美。

南宁历史悠久，古代属于百越之地。东晋大兴元年（318年）。距今已有1690多年的历史。唐朝贞观八年（634年），唐太宗定名为邕州，南宁简称“邕”由此而来。元朝泰定元年（1314年），中央政府为取南疆安宁而定名为“南宁”。南宁由此得名。

每个城市，每个地方都有自己的特色饮食，这都是祖辈们一代一代传承下来的。尽管南宁建城时间不长，但可不要小看了这里对“吃”的追求。

柠檬鸭

南宁武鸣一带的特色菜肴。柠檬鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。鸭肉香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳，实际上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。

老友粉

老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西"四大米粉"。

酸嘢

一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可以看见。一直以来流行的品种是:萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸(茭头酸)、杨桃酸、桃子酸、黄瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等。芥菜酸或者潮菜酸是用来炒菜的，茭子酸则用来炒肉菜、尤其是做扣肉时要用到。

现在街头流行的品种是:芒果、菠萝、番石榴、黄瓜等等，一般已不用醋腌制，因为生果本身含酸，而用盐、糖、甘草粉、辣椒粉/胡椒粉等腌制，深受年轻人欢迎。

灵马鲶鱼

"灵马鲶鱼"是广西武鸣县灵马镇的一道本土佳肴，也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。"灵马鲶鱼"这道菜的制作并不复杂，讲究原汁原味，没有红烧清蒸等做法，一律土法烧，更能体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。

“灵马鲶鱼”的做法也十分丰富，有鲶鱼汤、鲶鱼头炖豆腐、大蒜烧鲶鱼、红烧鲶鱼、八喜富贵鱼、粉蒸鲶鱼等。

生榨米粉

生榨米粉又称生榨粉，最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。

据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道，米浆提前磨好滴干水份，用布包起来，放进火膛中，用草木灰埋上两三天，让米浆微微发酵，带一点点酸味。准备吃的时候，支起大锅烧热水，榨粉，另熬一锅骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的头菜，一起炒香，榨好米粉，装碗，浇上一大勺头菜。

粉饺

南宁的传统特色小吃，用糯米粉蒸熟作皮，包上肉馅蒸熟，蘸酱、醋等调料食用，馅心除猪肉碎外，还有马蹄或凉薯、莲藕等，别具风味。

螺蛳鸭脚煲

螺蛳鸭脚煲是广西柳州的特色菜品，传入南宁后也在这里遍地开花了，成为南宁本地居民饭桌上的家常菜肴，选用鸭脚、酸笋、辣椒、紫苏等煲煮而成，酸辣过瘾，非常开胃，到了南宁，在许多广西菜馆里都能品尝到这道美味。

南宁是一个以壮族为主体、多民族聚居的城市。南宁的壮族饮食以大米为主，其它杂粮和鱼肉菜类为辅。

壮族酒文化源远流长，饮酒更是讲究礼节。请客时，只有长者才能与老年客人同坐正席，年轻人必须立在客人旁边，为客人斟酒后才能入座。年轻妇女不能到堂屋的宴席上共餐，能饮点酒的老年妇女才可以。

壮族传统，一家的客人就是全寨人家的客人，来客往往会得到各家轮流邀请；特别是贵宾，有时一餐要吃五六家。因此，有经验的客人决不在第一家就吃的酒足饭饱，一定要想到还有其他邀请。对壮族来说，谢绝邀请是失礼，喝醉了失态是件非常丢脸的事。

南宁，一年四季生机勃勃，草经冬而不枯，就像一颗璀璨的绿色明珠，在我国南部光辉灿烂。

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