问：酸野是什么？

答：是一种地方酸菜，算是南宁特色小吃，南宁方言叫酸野，直译是酸的东西的意思，酸野在南宁无处不在，因其独特的制作方法，造就了独特的口感，表面看上去平平无奇的酸野，价格却高的惊人，这就归功于它复杂多变的制作方法，与传统的酸菜不一样，所以也算是南宁一绝，来南宁的小伙伴们一定要去尝一下，南宁有句谚语：“行人难过酸野摊”，可见其魔力有多大。

讲起水果的吃法，很多人都会说水果能有什么吃法？不过就是洗干净了生吃为主，再不然就是拿它当作食材，作为辅料；比如菠萝炒饭、榴莲鸡汤等等。

但在广西有种特立独行的水果吃法——“酸嘢”，来自北方的团子们应该都有听说过，但是很少尝试过吧！

一般在夏季较受欢迎，酸甜咸辣，饭前饭后，逛街居家小吃必备！一口咬下去，嘎巴嘎巴响。将水果与蔬菜的脆爽、多汁体现得。让人忍不住口水直流。

米醋是使这些果从嘢变成酸嘢的关键，倒入米醋将果蔬浸泡，让米醋中的果蔬得到充分发酵，为的是把涩涩的味道去除掉，腌制好的酸嘢，表皮带有一层黄橙橙的色泽，撒上秘制粉末，白糖、辣椒面，花椒面，盐，等等配料，较后一一陈列上桌，等着各式水果来一场激情碰撞，水果和配料混在一起，视觉和嗅觉上的力得以升华，酸嘢是一种奇怪的美食，吃的人会觉得无比美味，而旁边一嘢未沾的人会觉得它臭不可耐并敬而远之。

【酸嘢的培训内容】

.会教种口味的制作方法，干腌、湿腌、冰糖腌、水果酸、蔬菜酸、老坛酸

.各种香料的识别、作用加工处理

.各种时令果蔬眼之前的处理工作

.各种时令果蔬的刀工练习

.老坛算的酸水配方学习、发酵处理

.各种酸的白卤水制作

.水果算的干腌制作配方学习

.各种酸嘢的保鲜及保存方法学习

学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

南宁飘味香小吃培训，较正宗的小吃技术培训，上千种小吃技术供你选择；

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南宁飘味香小吃培训：性收费，随到随学，学会为止。免学习原料费，免开店培训费，传授配方，真材实料，毫无保留，老师手把手教，学员亲自动手操作，让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名！

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酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。