他说广东人也吃酸菜，看了他们的酸菜做法，直呼太简单，长见识了！在我的印象当中，广东人是非常挑剔的，他们对食物的挑剔程度简直让人忍不了。之前去了一次广东，广东的朋友请我吃白切鸡，还是自己在家里做，然后我就和他一块去了菜市场，结果逛了一大圈，他都说没有自己想要买的鸡。问了朋友之后才知道原来广东人做白切鸡，一定要是那种没有下过蛋的年轻的鸡。如果在我们北方的话，这么挑剔，估计会被挨骂的，只要吃鸡不就好了吗？

我和这个朋友相处几天，真的发现广东人对食物相当挑剔，我一直以为广东人是不吃酸菜这种腌制品的，广东人对养生有自己的见解，结果最后才发现在广东也是有人做酸菜的。而且广东人做酸菜的方式非常简单，非常符合广东人简单利落的做饭方式，用最简单的方法做出最美味的食物。

一般广东人做酸菜用的都是芥菜或者是大心菜，先将芥菜清洗干净，然后把它晾干，一定要晒至上面没有一点水滴，叶子变软。如果你做的芥菜比较多的话，那就一层芥菜一层盐，然后放入到消过毒的容器当中，然后把烧开的开水倒入进去，一定要淹没芥菜的表面！担心菜浮到水面的话，那就在上面放两块石头压下，然后把口密封起来，过上几天的时间就可以食用。

广东人腌酸菜的方法非常的简单，在他们看来这样简单做出来的酸菜味道更正。广东人都是做好三天之后就开始食用了，一般这样做出来的酸菜一周之后才会变黄，然后慢慢的越来越酸，但是很多广东人并不喜欢这样的味道，反而更喜欢刚开始腌出来的酸菜，不是很酸，味道很正，所以广东人做酸菜基本上一次不会做太多！

作为一个北方人，从小就见到妈妈每年冬天的时候做酸菜，感觉做法实在是太麻烦了，看到广东人做酸菜的方法，直呼太简单，真的是长见识了，下次自己也要尝试一下！

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