爱吃小菜咸菜的人来说，不管是吃白粥或白馒头甚至白米饭，腌菜是必不可少的！好吃又下饭！相比较而言，个人从小就特别喜欢吃腌黄瓜，脆脆爽爽，酸甜适中，酱香浓郁，早上喝上一碗小米粥再配上腌制的小黄瓜，元气满满一天！

（一）自制腌黄瓜

用料：黄瓜6斤、生抽300g、陈醋300g、糖60g、盐6勺

制作步骤：

1. 黄瓜切条撒盐拌匀腌制4个小时，4小时后黄瓜腌出水分

2. 挤出水后装盘备用

3. 把姜片切成片、蒜拍碎。辣椒切成段放入装黄瓜的盆中

4. 加入生抽、醋、糖搅拌均匀

5. 装盒密封放入冰箱冷藏12小时捞出把汁水熬粘稠凉凉的黄瓜吃起来口感很脆，非常下饭！

（二）开胃酸辣萝卜片

超级开胃的酸辣萝卜片也来啦~步骤超级简单三步就可以完成~废话不多说看以下教程食材清单：大白萝卜一根、红辣椒3个、葱2根、蒜瓣3个、姜2片

制作步骤：

1. 红辣椒、葱切断、蒜瓣切片、姜切丝

2. 白萝卜一分为二切成小块的薄片，加2勺盐抓均匀腌制15分钟左右（此时出汁）倒去腌制出来的水

3. 萝卜片放入罐中加葱姜蒜辣椒+3勺生抽+3勺香醋+半汤匙白糖+凉白开水莫过萝卜片，盖上密封盖，第二天就可以开吃啦~

以上俩款小腌菜都是非常简单易做，好吃又下饭！成功率百分百！

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