腌制酸辣椒萝卜的做法:一招教你做出又酸又甜又脆的泡菜萝卜,包你吃了直呼过瘾

八卦快讯 2024-01-31 23:21:49

大家都知道,白萝卜的做法多样,可以是炖汤喝、切成丝炒着吃,做成萝卜丝饼喝泡着吃凉拌萝卜条,这些做法都挺好吃的,不过要说到萝卜最好吃的做法我觉得还是要泡着吃,做成那种又酸又甜又脆的泡菜萝卜,那吃起来的感觉简直可以用超级酸爽来形容啊!

去年因为工作原因搬家了,后来才发现我家侧面是一条美食街,而且我还发现那里有一家很受欢迎的泡菜店,她家的泡菜很好吃,有甜又脆,而老板长得很漂亮,服务态度也很好,这样的店想不火都不行啊。

关键是她家的泡菜吃了让人特别开胃,让人有一种吃一口就停不下来的节奏。完全不像其他店卖的泡菜,要么是味道太酸了,要么是太甜了,而且吃起起来软绵绵的,一点都不脆。

由于我住在附近,加上经常去买泡菜,时间一长老板都认识我了,我没事的时候也和老板套近乎,偶尔在交谈的时候也会请假老板怎么把泡菜做得又酸又甜又脆,因为我想学会之后回去做一些给我妈妈吃,我妈特喜欢吃那种脆脆的萝卜泡菜,老板看我有孝心而且还是老客户就答应教我一些小技巧。

不过我觉得好东西还是要分享出来才会更快乐,下面来看看怎么做出又甜又脆的泡菜萝卜吧!

白萝卜2根、梨半个、生姜、小米椒3个(喜欢重口味的可以放小米椒)、蜂蜜10毫升、白糖10毫升、味精1小勺

1、把白萝卜清洗干净,切成小块放入盆中,再在上面撒上一层盐,搅拌均匀,让白萝卜入味,然后放置2个小时,看萝卜是否变软,如果软了就滤干水分,(没有变软的话就继续静置些时间)放入一旁晾干待用。

2、把梨、姜和小米椒洗干净后切碎,再放入盐、味精和糖一起搅拌均匀成调料汁。

3、把之前晾干水分的白萝卜拿出来,再淋上一层蜂蜜,然后把调料汁也倒进去和萝卜搅拌均匀,放入一些冷开水浸住白萝卜。

4、把做好的白萝卜倒入玻璃瓶中,再用保鲜袋包住开口严格密封,放入厨房或者是冰箱静置2天左后就可以开盖品尝了。

做法还是比较简单的,喜欢吃泡菜萝卜的朋友们可以自己试试哟!

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