酸爽萝卜做法:学会这3步,你的酸萝卜老鸭汤就是经典美味,酸爽开胃好吃下饭

八卦快讯 2024-01-31 17:32:07

酸萝卜老鸭汤是四川的一道传统名肴,主要食材是鸭子和酸萝卜,其汤品鲜美可口,汤色澄亮,食用具有增强食欲、清热凉血、利水消肿等功效,非常适宜食欲不振、内热不适、虚弱浮肿等人群食用。

秋风渐冷,凉意来小编慢慢分解:

一 、增强食欲

老鸭汤脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低、易于消化,其鲜美滋味有增加食欲的作用,加上酸爽的萝卜一起炖汤,其咸酸的滋味,更是让人食欲大开,非常适合食欲不振的人群食用。

二、清热生津

老鸭汤性凉、味甘,有清热凉血的功效,适宜于阴血内热的人群食用。而酸萝卜也是性凉的食物,且水分丰富,有生津止渴的作用,两种食物共同煮汤后,对于内热不适,上火口干舌燥的人群来说有很好的食疗作用。

三、利水消肿

老鸭汤有通利小便,补肾固本的作用,而酸萝卜中含有大量的水分和膳食纤维,常吃酸萝卜老鸭汤可以利水消肿,对于各种水肿,尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外,有慢性肾炎水肿的病人经常吃酸萝卜老鸭汤有保护肾脏的作用。

四、滋阴补虚

酸萝卜老鸭汤还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素,常食可滋阴养胃,补血行水,开胃生津,可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

五、美容护肤

酸萝卜老鸭汤含有丰富的维生素C、B族维生素和维生素E,这些都是具有美肤作用的物质,经常食用可以起到皮肤水润白皙的效果;此外酸萝卜中含有的膳食纤维能够帮助加快肠道蠕动,对于便秘有很好的改善效果,还能及时排除体内的毒素。

六、酸萝卜老鸭汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群:酸萝卜老鸭汤营养丰富,食用具有增强食欲、清热凉血、利水消肿等功效,非常适宜食欲不振、内热不适、虚弱浮肿等人群食用。

2、禁忌人群:但酸萝卜老鸭汤过于寒凉,对于本身体虚寒凉、腹痛受冷、寒性痛经、风寒感冒等患者人群则不宜食用,以免加重病情。

酸萝卜老鸭汤做法

食材:鸭腿、酸菜、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、料酒

做法:

1.将鸭腿切块清洗干净,烧水,水沸后放入鸭肉和一匙料酒;

2.氽烫五分钟,煮出血沫,捞出用清水洗净;

3.酸菜用水冲洗一下,挤干水份,白萝卜去皮切块;

4.取汤锅,放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒,

5.加适量水,大火烧开,转小火煲40-50分钟;放入酸菜和萝卜块,

6.将汤烧开,转小火,继续煮20分钟,调入适量盐,关火即可。

然而大厨忙半天,你只需要3步

1. 鸭肉过水:将鸭肉约1.5kg整理沸洗净沸水煮约2分钟捞出来

2. 砂锅(炖锅)中加入水约3.5kg,放入金宫酸萝卜老鸭汤调料 350g烧沸后(半只鸭子用175g),再放入鸭肉,用小火慢炖2~3个小时即可起锅食用

3. 食用时加入葱花,口味更鲜香

一料还可以多用,金宫酸萝卜老鸭汤调料 还可以炖鸡、炖猪蹄、煨制牛、羊汤等,让你轻松做大厨!

这个季节落英满地、枫叶火红,菊花开放,是最为五彩斑斓的深秋时节,此时,喝上一大碗酸萝卜老鸭汤是再美味不过的了~~

金宫,用美味传递幸福!

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