俗话说“十月萝卜赛人参”，李时珍就曾评价它“乃蔬中之最有利益者”，说明了它的营养价值。

现在吃萝卜正应季，但您真的吃对了么？萝卜到底有哪些功效，怎么吃更养人呢？

秋冬吃它赛人参

中医认为，萝卜有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效，而且白萝卜属于白色食物，白色入肺，秋天吃它也有助于养肺。

现代营养学更是发现，萝卜有很多让人意想不到的好功效。

抗癌

萝卜中含有多种膳食纤维、木质素等多种抗癌物质，尤其是有一种叫做干扰素诱生剂的成分，有助于增强人体免疫力，对抗病毒、细菌，防癌抗癌！

干扰素诱生剂可以刺激细胞产生干扰素，从而促进机体增强抗病毒感染的抵抗能力，并抑制癌细胞增殖。

根据医学家研究发现，将萝卜中的干扰素诱生剂进行动物实验，恶性肿瘤缩小了50%-60%。

在所有的萝卜中，白萝卜抗癌的功效最好。

促消化

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

清肠防便秘

白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用。

保护血管

白萝卜富含木质素，有清洗血管的功效。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化。

萝卜怎么吃？大有讲究

不要直接削皮

萝卜皮和萝卜肉相连的部分干扰素诱生剂含量最高，抗癌作用是最强的，如果我们用刀直接削去萝卜皮扔掉就太浪费了。

建议烹饪萝卜之前，用一根有棱的筷子，刮掉萝卜表面的那层薄皮即可，这样有营养的部分就被保存下来了。

生吃熟吃有区别

萝卜生吃：升气，其营养元素的活性、含量最高。萝卜中的芥子油能与酶作用形成辛辣味的抗癌成分。萝卜越辣，防癌作用越强！但加热会破坏芥子油，抗癌功能下降。

萝卜熟吃：顺气，加强肠胃蠕动。专家建议晚饭的时候吃萝卜，有助于养护肠胃。

白萝卜有扩张血管、降低血压、降低血脂、降低血糖的功效，因为含有大量的有机硫磺化合物，这种化合物有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效。

香菇是抗癌、降血脂、血压的高手，二者合炖，抗癌 、降三高、预防感冒效力翻倍。

裙带菜、海带含碘丰富。白萝卜和裙带菜一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

天气慢慢变冷，来一道热气腾腾的白萝卜豆腐汤，低热量高纤维，还有优质的植物蛋白质，是有三高的朋友是很好的选择。

提醒：萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用，因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者，消化不良者不可多食、生食。

推荐食谱

图文|

三鲜萝卜卷

-材 料-

白萝卜800克，玉米素馅

红椒，香菜，植物油3ml

-做 法-

1.白萝卜去二头，洗净去皮，切薄片，放入清水过锅一下，过冷水沥干放凉；

2.晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料，卷起来；

3.把卷好的萝卜卷放入盘中；

4.清水煮沸，隔水放入蒸锅中；盖上盖子蒸7-8分钟即可；

5.取出趁热，换一个热盘，晒上辣椒和香菜，淋一层热油即可。

美食天下|猫

豉香萝卜丝

-材 料-

白萝卜1根，小红椒3个

生姜一块，植物油、豆豉

素蠔油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1.白萝卜切丝，小红椒切粒，生姜切末

2.锅内水开，下白萝卜丝焯烫至透明后捞出沥干水

3.锅烧热，下油，放生姜和豆豉炒香

4.下白萝卜丝入锅翻炒

5.加适量素蠔油，小红椒入锅翻炒

6.最后加盐和蔬果粉调味即可出锅

图文|印象时光1

清蒸白萝卜

-材 料-

白萝卜 一根、青红椒 1/5根

生姜 一块、油 适量

花椒 一小把、香醋 1汤匙

生抽 2汤匙、盐 1/3盐勺

-做 法-

1.萝卜削去皮，洗干净切成薄片

2.切好的萝卜摆在盘子里，放锅里隔水蒸10分钟

3.青红椒和姜切成丝

4.用一个碗放入生抽，香醋和盐搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加入辣椒油

5.蒸好的萝卜拿出来，放上青红椒姜丝

6.锅里放入油，放入花椒爆香，然后把花椒捞出来

7.淋上生抽醋汁，再把热油淋在青红椒姜丝上

8.开吃，酸酸的很开胃

图文|印象时光1

凉拌白萝卜丝

-材 料-

白萝卜 1个、胡萝卜 半个

黄瓜 半根、鲜蔬粉 1勺

醋 2勺、盐 1勺、香油 1大勺

-做 法-

1.用刨子削去萝卜外皮，这样吃起来口感不会太辣。

2.把萝卜切成片，再切成丝。尽量的切细一点，比较容易入味。

3.胡萝卜切成细丝。

4.黄瓜也切成丝，喜欢的可以多放一点。

5.把胡萝卜和白萝卜放大的碗里，加入一勺盐，用手抓均匀，腌渍十分钟，挤去多余的水分。

6.腌好的萝卜放入1勺鲜蔬粉，两勺米醋拌均匀

7.最后放入切好的黄瓜丝拌均即可

图文|尔东叶

花生仁拌白萝卜

-材 料-

花生米150g，白萝卜200g

芝麻油、盐、蔬果调味粉适量

-做 法-

1.花生米洗干净用冷水浸泡30分钟

2.浸泡后的花生米放微波炉盒中入微波炉高火打熟

3.白萝卜洗干净，切成丁

4.白萝卜入锅锅焯水后捞出沥干水

5.白萝卜与花生米放在容器中加盐、蔬果粉、芝麻油搅拌均匀腌制几分钟

6.装盘撒上黑芝麻即可享用

图文| 空心菜菜子

泉水萝卜

-材 料-

白萝卜1根，盐少许

香菜少许，酱油2汤匙

鲜辣椒、冰糖少许

-做 法-

1.白萝卜洗净去皮，切4片

2.把萝卜片放入锅中，倒入足量的水。

3.水开后，转中火煮至萝卜呈半透明状，汤汁呈浅浅的奶白色。

4.可以在汤中加少许盐调味，这汤也清甜好喝。

5.萝卜和汤盛出。

6.调蘸料：香菜、酱油、冰糖糖、辣椒根据个人口味拌在一起就好，吃时蘸食。

白玉汤

-材 料-

玉米粒，白萝卜切条

蚕豆，盐，蔬果粉，香油

-做 法-

1.锅中放凉水。放入玉米粒和蚕豆。大火煮开

2.随后放入白萝卜煮熟

3.加盐和蔬果粉调味，加几滴香油即可出锅

图文|咫尺光年-爱如初见

营养时蔬汤

-材 料-

芹菜，胡萝卜，白萝卜

土豆，冬瓜，豆芽，菜花

植物油，盐，鲜蔬粉，香油

-做 法-

1.食材洗净，胡萝卜，白萝卜，土豆切丁。芹菜切小段，菜花掰成小朵，冬瓜切片，豆芽不处理

2.锅里放一点油，把胡萝卜丁，白萝卜丁，土豆丁，菜花等硬质食材放锅里炒一下

3.让后倒入软质的食材，芹菜，豆芽，冬瓜。翻炒几下，不用炒熟

4.加适量清水煮至熟

5.加入适量盐、鲜蔬粉、香油调味即可

图文|BBO辅食小厨房

山楂雪梨白萝卜

-材 料-

山楂 两个、白萝卜 一段

雪梨 1/4个、大米 30g

-做 法-

1.先把大米开水下锅，小火熬煮起来。

2.把山楂洗净去核切成小片待用。

3.将雪梨和白萝卜去皮、擦丝，刀工好的也可以自己切。

4.然后准备一锅开水，将白萝卜丝下锅焯1分钟，捞出。

5.粥熬煮大概20分钟以后。把焯好的白萝卜丝下粥锅。

6.然后放入雪梨丝，还有切好的山楂片一起下粥锅，再煮10分钟即可。

香煎萝卜丝饼

-材 料-

白萝卜1根，面粉适量

花生油1/3勺，五香粉1克，盐2克

-做 法-

1.萝卜去皮切成丝。

2.萝卜丝放入深碗中加入1克盐拌匀腌制出汁。

3.萝卜丝多余的汁攥掉不要，加入盐，五香粉，面粉。

4.搅拌至无干粉状态。

5.煎锅中倒入油，小火加热。

6.放入萝卜丝，盖上锅盖小火煎。

7.煎至两面成金黄色就可以了。

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