比起小龙虾，我更喜欢吃鱼，一是清理更简单，二是鱼肉的营养丰富，口感也好，价格也更实惠，而且做法多样，口感很丰富。

1、清蒸鲈鱼

这个季节的鲈鱼，应当是一年里最肥美的。鲈鱼用盐、料酒、姜片和葱段腌制15分钟，水开后上锅蒸15-20分钟不等（具体时间根据鱼的大小来定，但我还是建议尽可能多蒸会，保证鱼肉熟透，吃起来更放心）。蒸好的鱼，放一些藤椒，热油一泼，再倒入适量蒸鱼豉油即可。

清蒸鲈鱼

2、清蒸鲫鱼

鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。如果家里有小孩和老人，其实不咋建议蒸鲫鱼，因为鲫鱼的刺还是挺多的，但要是没有这层顾虑的话，非常建议大家试一试清蒸鲫鱼：鲫鱼提前用料酒、姜丝和葱白、小米辣腌制，然后上锅蒸15-20分钟，放花椒、干辣椒，依旧是用热油一泼，绝了。

烤鲫鱼也好好吃～

3、煎秋刀鱼

其实秋天的秋刀鱼是最好吃的，但横竖我是吃不上新鲜秋刀鱼的，再加上每次去外面吃烤秋刀鱼，都觉得不错，那何不在家自己做呢？省钱不说，火候和口味都是可以自己控制的。秋刀鱼处理干净，直接小火慢煎，表皮微微焦黄时，撒盐、辣椒面、孜然粒，继续煎，再加一些料酒和生抽，最后撒葱花出国，配一杯冰啤酒，又是一个美好的夏日夜晚。

煎秋刀鱼

4、红烧黄花鱼

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。老规矩，把黄花鱼的两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐等，腌制30分钟。再小火慢煎，表皮微黄后，加蒜末、小米辣、适量蚝油等，炖煮20分钟，出锅前加几根香菜。

红烧黄花鱼

5、剁椒鱼头

姜片和葱段切大块，铺在盘子里，再把经过盐、葱姜蒜腌制好的鱼头摆上，在鱼头表面铺上满满当当的剁椒，大火蒸足15分钟，撒葱花，浇热油，香味瞬间扑鼻。

没人能拒绝的剁椒鱼头

6、酸菜鱼

酸菜鱼又叫酸汤鱼，酸爽可口，炒下饭。鱼肉最好用黑鱼，刺少柔嫩。热油炒香酸菜、葱姜蒜等，加水，放鱼骨和鱼头，煮开后，捞出，盛到盘子里，再把用淀粉和鸡蛋捏过的鱼片放入锅里，煮熟捞出放在鱼骨上，撒葱花、小米辣，浇热油。就这这碗酸汤，我可以吃三碗饭～

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