本篇文章给大家谈谈德国酸菜的腌制方法大全，以及德国酸菜的腌制方法大全图解对应的知识点，希望对各位有所帮助，更多内容可以阅读我们本文的网站查找的！

本文目录：德国泡菜的做法

1、酸菜的制作方法十分简单：首先将洋白菜用刨丝器刨丝，或是用刀切成非常细的丝。然后将白菜丝锤压至柔软出水。然后将白菜加盐和压榨出的汁液一起放入容器中（从前一般使用木桶）发酵。

2、泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。

3、做法也差不多，圆白菜切丝，然后压出来水分，再把白菜丝泡在装有压出来汁的木桶里，上面再压上重物，有的还喜欢在里面加葡萄酒，加糖，那种吃起来会甜一些。东北酸菜除了不切丝，不加葡萄酒和糖，其他都差不多。

4、过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。

德式酸菜腌制方法

1、制作方法十分简单：首先将洋白菜用刨丝器刨丝，或是用刀切成非常细的丝。然后将白菜丝锤压至柔软出水。然后将白菜加盐和压榨出的汁液一起放入容器中发酵。制作“葡萄酒酸菜”时还可以加一些白葡萄酒。

2、包菜丝加一把盐，放进大碗，开挤。像揉面一样让包菜出水，大概二十分钟，就当锻炼臂力。包菜出水变得烂烂的，连水带菜放进密封罐，水要没过菜，这样乳酸菌才能存活。

3、德国酸菜的制作步骤通常包括以下几个步骤：- 准备食材：选择圆白菜或大头菜，洗净后切成均匀的小块。- 腌制：将切好的蔬菜放入干净的容器中，加入盐和水，以没过蔬菜为准。

4、延伸料理：酸菜莳萝马铃薯沙拉 材料 粉红酸菜50公克 粉红酸菜汁1大匙 马铃薯3颗 美乃滋3大匙 莳萝1小把 盐、胡椒适量 作法：马铃薯煮熟后切小丁放凉，莳萝细切。加入酸菜，酸菜汁和美乃滋搅拌均匀。

5、不过仍然有不少人愿意自己制作德国酸菜。酸菜的制作方法十分简单：首先将洋白菜用刨丝器刨丝，或是用刀切成非常细的丝。然后将白菜丝锤压至柔软出水。然后将白菜加盐和压榨出的汁液一起放入容器中（从前一般使用木桶）发酵。

如何做德国酸菜?

酸菜的制作方法十分简单：首先将洋白菜用刨丝器刨丝，或是用刀切成非常细的丝。然后将白菜丝锤压至柔软出水。然后将白菜加盐和压榨出的汁液一起放入容器中（从前一般使用木桶）发酵。

马铃薯煮熟后切小丁放凉，莳萝细切。加入酸菜，酸菜汁和美乃滋搅拌均匀。

德国酸菜的制作步骤通常包括以下几个步骤：- 准备食材：选择圆白菜或大头菜，洗净后切成均匀的小块。- 腌制：将切好的蔬菜放入干净的容器中，加入盐和水，以没过蔬菜为准。

将猪脚沿着关节切割成2段。平底锅加入橄榄油，将猪脚放入，煎至上色。将猪脚移入汤锅，加入洋葱碎、月桂叶、松子、酸菜、鸡高汤一起炖煮1小时。另取一锅，将培根块煎上色。

做法也差不多，圆白菜切丝，然后压出来水分，再把白菜丝泡在装有压出来汁的木桶里，上面再压上重物，有的还喜欢在里面加葡萄酒，加糖，那种吃起来会甜一些。东北酸菜除了不切丝，不加葡萄酒和糖，其他都差不多。

德国酸菜,与东北酸菜一样酸

1、德国酸菜（德文：）是德国的传统食品，用圆白菜或大头菜腌制。历史 欧洲酸菜的历史可以追溯到古希腊和罗马帝国时期。13世纪闯入欧洲的蒙古人又把中国的酸菜也带到了欧洲。

2、德国酸菜和东北酸菜区别是，东北酸菜味道更重，做出来的东西口味也略为不同。德国酸菜用的材料是圆白菜或者大头菜，而东北酸菜则用的是大白菜，在制作方法上也有所差异。

3、德国酸菜跟东北酸菜味道差不多，但是吃起来德国酸菜更脆一些，原因是德国酸菜是用洋白菜做的，就是卷心菜，圆白菜，而东北酸菜是用大白菜做的。

4、德国酸菜用甘蓝为原料，中国东北酸菜用大白菜做原料，中国东北酸菜也有用甘蓝做原料的，和德国酸菜基本一样。榆园酸菜有大白菜酸菜和甘蓝酸菜。

5、德国酸菜看起来和吃起来，感觉和东北酸菜，差不多，但也有些细微差别，德国酸菜的口味比东北酸菜的淡一些，口感上更爽脆略带甜味。

6、烤得外脆里嫩的猪肘子，通常配着土豆丸和德国酸菜()，算是德国名菜了。值得一提的是，这里面的德国酸菜长得和东北酸菜很像，甚至比四川酸菜更像东北酸菜。

写出德国酸菜和云南富源酸菜制作酸菜的不同点材料不同点是什么佐料不...

德国酸菜和云南富源酸菜制作酸菜的不同点，不同点是什么佐料不同点啊，这个云南富源酸菜主要是有一点那个加了一点辣味在里头。

酸水：酸水就是腌制完芥菜剩下的水，酸菜吃完了，这一罐酸水作用很大，不要倒了。下次还打算腌制酸菜，直接买蔬菜，按照上面的方法把蔬菜放进玻璃罐子就行，这罐酸水可以减少腌制的时间，腌制出来的酸菜香味更浓郁。

准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。

原材料不同 泡菜的主要原材料：卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等蔬菜； 酸菜的主要原材料：白菜，青菜，白萝卜，油菜，芥菜等蔬菜。

下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同，老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

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