文章导读

酸菜粉是很多人喜爱选择，这类食物具体开胃功效，吃酸菜粉对身体没有损害，食欲不振的时候，都是可以选择它，但是在吃酸菜粉的时候要注意，如果胃部感觉到不舒服，对它也是要停止选择的，避免胃部受到损害，那炒酸菜粉的做法如何呢，对它制作也不是很复杂的。

炒酸菜粉的做法：

做法一

材料

猪肉150克，酱油5克,料酒10克,鸡精10克,盐15克,香油5克,油30克,葱10克,姜10克,蒜5克。

做法

①菜去根,顶刀切成丝。葱，姜，蒜切成末。粉丝用开水泡软，切成20厘米长的段。猪肉切成片。

②炒锅上火，加入油，放入葱，姜末炒香，加入肉片略炒后将酸菜放入，大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精，再加入60克水，待锅开后把粉丝放入，改成小火烧制约15分钟。

③待锅内汤汁被粉丝吸入后，撒入蒜末，淋入香油即可出锅装盘。

做法二

材料

主料：酸菜，猪瘦肉半斤，粉丝一小把，

辅料：葱姜蒜少许，花椒粉，酱油，味素

做法

1.豆油少许，烧开了后放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟。

2.放花椒粉，葱姜蒜，炒到微黄。

3.放酱油，味素。

4.放酸菜，将作料炒均匀。

5.添少许水。

6.放入烫软的粉丝。

7.开锅炖5分钟左右，把汤靠干，出勺。

提示：酸菜一袋，用开水汤一下漓干。猪瘦肉半斤切丝，粉丝一小把用开水汤。不喜欢酱油的可以不放。南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。如果感觉不够酸，还可以放入少许醋，但不能放陈醋。

在对炒酸菜粉的做法认识后，制作炒酸菜粉的时候，完全可以根据以上制作方式进行，但是要注意的是，对炒酸菜粉制作时间上，都是要掌握好的，它制作时间太长，酸菜粉的口感和味道会改变，这样吃的时候不会很好吃。

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