1. 吃酸荞头对身体有害吗?

酸荞头寓意日子酸酸甜甜，有滋有味。

酸荞头做法

将新鲜的荞头洗净，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里。

放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时。

将腌出来的水倒掉，再加入冰糖、醋，酱油，搅拌均匀，盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化。用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成符合自己口味的糖醋味。这个方法最直接。不一定完全按比例。

味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器中，常温下腌制一星期就完全入味了。

一星期后就可以吃了。

2. 酸荞头吃多了好不好

一、选材

腌渍酸荞头一般是选用球茎部分，要选色雪白，独头而肥硕的做为原材料。也有些人喜爱连叶片一起腌，那样也是能够 的。

二、清洗

把选定的荞头用冷水清洗几回，洗去细沙和荞头外界的黏液，随后放到竹箩内，把水份控干。随后再把竹箩放到荫凉阴凉处，尽可能将荞头伸开，晾晒表层的水份，避免 把凉水带到泡菜坛。但要留意荞头置放時间不必太长，不然会发热，影响品质。除此之外，千万别放到太阳下曝晒，那样荞头叶片会老，不太好嚼。

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三、腌渍

烧一锅沸水，煮沸后放凉预留。借着烧开水的時间，把晾晒水份的荞头放进泡菜坛，放一层撒一层盐，盐的使用量为一斤荞头配三两盐。自然，泡菜坛也务必是提早消毒杀菌，并晾水份，如果是干净的老菜坛就不用了。

等荞头所有入坛后，倒进放凉白开水，密封性腌渍就可以。那样作出的酸荞头便是咸酸荞头，假如喜欢吃甜酸荞头，在加盐的另外能够 加适当盐，使用量为一斤荞头用白糖0、6斤，能够 将白糖与食用盐混和在一起撒进坛内。

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自然，糖和盐的使用量全是能够 自主调整的，依据本人口味吧。

3. 吃酸荞头对身体有害吗

藠头酸使用醋加上白糖浸泡薤草的鳞茎，做成酸甜藠头，脆爽开胃。

薤草，就是一种可以吃的草本植物。用来制作成酸藠头的，是这种植物的根，长成球形鳞茎，也叫薤白。

春天一来，正是薤草上市的时节，也是吃薤草的最好时节，你只要到菜市场走一圈，很容易就认出来了。

4. 长期吃荞头的危害

不要。

藠苔通常指的是藠头，而藠头开花后一般也能吃。藠头开花说明藠头已经老了，但是这并不影响其食用价值，也不会产生其他有害物质而危害人体健康，因此可以正常食用，食用后仍可以为人体补充维生素、纤维素等营养成分。

但是藠头开花后，叶子部分已经老了，口感相对较差，此时个人可以根据喜好选择是否食用叶子。开花的藠头，其根茎部分的口感一般不会变差，也可以正常食用。

5. 吃酸荞头对身体有害吗女性

准备原料：荞头2斤、柠檬3个、冰糖100克。

1、选择鲜嫩荞头，将老皮，破损撕掉，洗净晾干

2、清洗柠檬，切块

3、选择大块冰糖，买澄黄色的，用刀背敲碎

4、选择无油无水的密封罐，在罐底铺一层冰糖，将荞头放进去，柠檬水挤进去后，在罐顶放足冰糖，最后将保鲜纸铺好，盖实一周后，就可以品尝！

6. 荞头苦的能吃么

6月份左右

苦藠，又名藠头、小蒜，是一种蔬菜类植物，多产于渝、川、黔地区，常用于烹饪食物，腌制泡菜，具有清热、降燥、排毒、养颜的功效，是夏季食用的佳品。

藠头的采收时间常在“芒种”至“夏至”，即在地上部叶子有1/3枯黄，藠头鳞茎充分成熟时即可收获。如要留种，可到9月中旬起挖，一般667 m2留种地可移栽大田667～1 000 m2，也可用于假植，或拔起藠头连上部叶捆扎好挂于阴凉通风处，可以节约土地。

7. 什么人不能吃酸荞头

为百合科,葱属,植物蒜 L.

多年生草本，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米；佛焰苞有长喙，长7～10厘米；伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色；花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂。种子黑色。花期夏季。

辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。

?头(又名薤)为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的?头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。

薤(音卸，xiè），又名?头或作剃头（?，剃，音叫，jiào），小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，英文名

8. 长期吃荞麦对身体有什么影响

荞面放几年了不能吃，荞面的保质期没有那么长，就算看上去没有变质，但内部细菌滋生严重，吃了对身体健康不利。

荞麦面中含有丰富的可溶性膳食纤维，烟酸和芸香苷等物质成分，有利于人体降低血脂和胆固醇，软化血管，保护眼睛的视力，预防脑出血的发生。经常食用荞麦面，可以补充人体所需要的镁，可以促进人体纤维蛋白溶解，扩张血管，抑制凝血块的形成，帮助人体抗栓塞，同时也有利于降低血清胆固醇。荞麦是抗菌的粮食，它含有黄酮成分，可以帮助人体消炎抗菌。

9. 经常吃荞头对身体有没有影响

藠头能保存一周，也可以保存两年，这主要是根据保存方法所决定的。不同的保存方法会有不同的保存时间。新鲜的藠头不沾到水，放在阴凉的通风口处，是可以放上一段时间的。

如果把它用保鲜膜包裹好放在冰箱中，那保存的时间就可以延长到一周，如果想保存的时间更长的话，还可以把它腌制起来，腌制好的藠头在两年内都不会坏，但新鲜的藠头和腌制的藠头口味是不同的，要根据自己的情况做选择。

10. 酸甜荞头对人体的作用

可以。

经过整理的荞头可落缸渍。每斤荞头用白砂糖0.6斤，分两次放糖，第一次放一半，放糖时要分层施放。使其受糖均匀。两天后，把剩下的一半倒在荞头上面。7－10天后把已溶化糖水全部倒出，加热煮沸把糖水浓缩。重新倒入缸内泡浸10天至15天后即成甜酸荞头。余下糖水可重复使用。

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