饺子是个很好的东西。不仅过年吃，还可以多打包放冰箱。以后我们要是想吃饺子，可以煮着吃。它们比方便面好吃多了。

饺子虽然好吃，但如果我们只知道怎么去超市买那些速冻饺子吃，那我们对生活的了解就太少了。我们在自己家里烤出非常美味的饺子。更不用说真正的成分了，它的制作方法比外面的要好得多。

然而，很多人不知道如何在家包出好吃的饺子。他们如何让饺子尝起来像在餐馆里吃的那样？今天我们就以东北酸菜馅饺子为例，和大家分享一下饺子的做法。学做地道的东北酸菜饺子，六步做出美味的酸菜饺子，让你的味蕾大开。

第一步：取半条酸菜（东北酸菜颜色微黄，加海带用盐水腌一下，包出来的饺子很好吃，如果买袋装酸菜，最好多洗几次），切成薄片，放入水中洗净两面。洗好后，用双手把酸菜里的水全部挤干，然后把酸菜放在砧板上，切成小块。

小贴士：切碎的酸菜口感太细腻了，不过切碎更好吃。

第二步：取适量五花肉切成肉馅，再取一小片葱花切碎肉馅，将酸菜放入五花肉中，加入适量食用油拌匀.好了，再把五香粉、酱油、蚝油和盐拌匀，放在一边腌一下。

小贴士：检查这一步的绞肉。如果觉得肉末太干，可以加少许花椒水拌匀。

第三步：腌制肉馅，取适量面粉，加入温水和面，一边倒入温水一边和面，用双手揉面，直到面粉呈片状，然后揉面。光滑不粘手，盖上一层保鲜膜，将面团静置约20分钟。

第四步：揉好面团后，肉馅腌制的差不多了。我们继续在肉馅中加入两三个鸡蛋，然后再次将肉馅搅拌均匀。

第五步：面团醒好后，把面团放在案板上揉成长条，然后分成小份，擀成饺子皮，中间凸起的肚皮，放上肉馅在上面。饺子包装，我们包你喜欢的饺子。

第六步：蒸锅内倒入水，开火将水烧开，在蒸锅上面垫一块布，然后将饺子一个个放在蒸笼的布上，整齐排列，继续蒸。约15分钟，蒸饺子。

小贴士：正宗的东北酸菜饺子是蒸出来的，蘸上蒜蓉酱味道更佳。如果不喜欢蒸饺子，也可以按照我们平时吃饺子的方式来做水饺。熟练的人用它来做煎饺。以上的酸菜饺子就是今天要分享给大家的一种特别的做法。这样做出来的饺子好吃又舒服。一次多做点，以后想吃饺子就方便多了。

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