芥菜酸菜是一种很有特色的小菜，平常的时候我们可以煮来配粥，是一种很好的早餐配合。下面学习啦小编给大家分享了腌制酸芥菜的做法，快来试试吧。

腌制酸芥菜食材准备

腌制酸芥菜的制作过程

1.把腌制好的芥菜切段入水洗一下

2.沥干水分

3.用手挤一挤

4.锅里加油

5.倒入酸菜炒

6.倒入白糖炒

7.炒匀。

小贴士

芥菜的腌制方法很简单，一斤芥菜用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，把菜放入沸水中汆一下水。然后把菜捞起放入容器内，汆过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋。菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内，水必须没过菜顶，加醋腌制的，24小时后可食用。不加醋腌制的，需要浸泡半个月后方可食用。

腌辣味芥菜酸菜方法

第一步：需要准备芥菜、干辣椒、盐、白醋。

第二步：将所有的食材清洗之后切成细丝，干辣椒切末。

第三步：将锅中加入水后，放入芥菜丝汆汤下，捞出沥水待用。

第四步：之后将芥菜放入密封罐的容器中，放入干辣椒末，盐，白醋。

第五步：充分搅拌之后密封起来，等待一天即可。

腌蒜蓉味芥菜酸菜方法

第一步：需要的食材有芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

第二步：清洗所有食材，将蒜剥皮切片，辣椒则要剁碎成末。

第三步：芥菜丝，盐，蒜片和辣椒末调和在一起，再加入香醋，味精和糖。

第四步：热起炒锅之后，加入油，烧热后林仔搅拌入味好的芥菜丝上面。

第五步：完全搅拌好后就倒入密封管子中，之后再密封半天即可食用了。

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