绝对是吃货中的“秀儿”！

只要你喜欢榴莲、臭豆腐、螺蛳粉...

“谈臭色变”完全不存在

往下看会引起“极度舒适”！

团长在搜罗了昆明美食第N个365天后，终于发现，“臭臭的东西”完全就是美食的“真谛”所在！虽然这些臭臭的美味不全是昆明本地的，但团长已经深深爱上，无法自拔。问世间“臭”为何物，直教人生死相许！

臭豆腐

首当其冲的，当然是这臭豆腐！“臭豆腐，长沙臭豆腐.....”最简单的大喇叭宣传方式，让臭豆腐的小摊几乎霸占了全国。

油炸、调料、灌汤，长沙臭豆腐的做法简单方便，油炸时飘飘出的“臭味”让人望而却步，可调料后的香味让人止步不前！

一口咬下去，焦脆而不糊、细嫩而不腻。汁水瞬间四溢开来，满口全是鲜香，奇香无比，吃过真的会上瘾！

关于榴莲的一切

最近刮起的“榴莲风”也击中了团长，关于榴莲的一切，团长只能用一个字形容，“好吃到窒息”！

不管榴莲做成什么样子，都是团长喜欢的样子，添加足量榴莲果肉的榴莲千层满口香，入口后的满足，哪里还有臭味！

认真的吃货最可爱，为了把榴莲吃出花，吃货们也是想尽了办法，榴莲芝士烤熟之后简直就是爆爆爆爆爆爆...香，醇厚绵密，吃到嘴里更甜蜜！

榴莲控的对榴莲的热爱怎能只止步于榴莲芝士，榴莲pizza的横空出世，“臭味美食”里又多了颗新星，香酥“入魂”！

螺蛳粉

螺蛳粉以“网红”的身份迅速火遍了全国，不管走到哪里，都可以看见类似于“柳州螺蛳粉”的红字黄底大招牌。

嗦完第①口粉后，团长沦陷在了这酸笋和螺蛳缔造的美味里！上桌时会有一点点臭味，但毫不影响吃货对它的喜爱，地道的柳州味，酸辣爽口。

本土“臭味”

昆明人都知道，有一种“本土臭味”——臭豆腐米线，这种几乎承包了大家一日三餐的臭美食，团长可以说是一顿不吃心发慌。

经过自然手工发酵的臭豆腐，带着些许臭味，但融合了汤底的香味后，臭豆腐入口细腻无比，和米线一起滑入口中，过瘾！

肥肠粉

小吃摊里总是藏着惊喜，川味肥肠酸辣粉便是如此，隐匿在昆明的大街小巷，随时都能享受一顿。

提起肥肠，许多女生都会连退三步，想想肥肠的味道就十分“清奇”，但你一定不要害怕肥肠酸辣粉的味道！卤制过的肥肠香味厚重，配上油辣椒、花生米，巴适！

牛撒撇

前方高能！被称为“黑暗料理”的牛撒撇出没，请把控好你的情绪。牛撒撇之所以特殊，在於它所用的独特的佐料——牛胃里已和胃液混合在一起，但还没被消化吸收的东西，并带有一丝丝“奇怪的味道”。

从牛胃里取出初步消化的草汁，跟牛肚拌在一起，再加上其他佐料：小米辣、花椒面、花生末、八角、草果面、味精、盐；再放一些新鲜的切细了的五加叶和香辣蓼草，拌上从山裏采来的野香葱——牛撒撇就制成了。

酸笋炒螺

酸笋炒螺与螺蛳粉有异曲同工之妙，田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清脆爽口，和广西秘制酸笋的酸味融合，简直惊艳。

轻轻一嗦，整个酸味、辣味全都从田螺壳里面溢出来，闻起来臭，吃起来却酸爽无比！

臭豆腐罗非鱼

臭豆腐在昆明人眼里，可谓是“百搭食材”，除了臭豆腐米线，还有一些昆明人独家秘制的臭豆腐罗非鱼，两样都是轻易可得的食材，两样一结合却是不可多得的美味。

经过手工腌制的臭豆腐在汤锅里久煮不烂，混合鲜嫩的罗非鱼，筷子一夹，嘴里全是鲜味，谁还顾得上菜里加了臭豆腐呢？

今日话题

你喜欢什么“臭臭”的美食？

文案：木禾

图片： 昆明吃货团

部分图片来源于昆明美食台、昆明吃货联盟、网络（图侵删）

后期：阿华

求

——昆明吃货团 ——

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