大骨炖酸菜是一道做法非常简单的开胃下饭菜，扑鼻的酸菜香味光闻着就令人口水直流了。大骨吸收了酸菜的浓郁香味，不但好吃而且还一点都不显油腻。如此美味的大骨炖酸菜如何做呢?接下来聚餐网就向大家介绍具体做法过程，并教大家怎么快速在家自己做酸菜的方法。

大骨炖酸菜的做法教程：

1、棒骨入凉水中加热去掉血沫后，洗净控水待用。

2、锅中放油，加入姜葱蒜、洋葱炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

3、加入焯好的棒骨同炒，再分别加入适量的料酒、胡椒粉、盐、清水大火煮开，转中火炖四十分钟。

4、然后加入酸菜再炖二十分钟即可.

成品图：

大骨炖酸菜的做法小技巧：

1、酸菜的制作过程中所有的容器都不能沾油，否则会烂掉。

2、酸菜中本身含盐份分，所以这道菜的盐就斟酌着放吧。

3、酸菜用来炖大骨头，不但解腻吃着香，而且还相当的开胃哦。

家常快速腌酸菜的制作方法：

1、大颗白菜去掉根部和外面的老叶子，切成四半用清水过过沥干水份。

2、将切好的白菜放入保鲜盒中摁紧，洒入粗盐，加入清水没过白菜。(尽量让每片叶子都泡在水中。)

3、盖上盒盖，放在阴凉处，一星期后即可食用。

大骨炖酸菜做法和美味小技巧就介绍到这里，总体来说还是很简单的，在家自已做酸菜的时候一定要注意保持容器的干净。如果你最近对吃饭没什么食欲，或者感觉肠胃不消化，那就来做这道大骨炖酸菜吧，在增进食欲，帮助肠胃消化的同时还能补钙，增强体质哦。

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