2023年315后续来了，橄榄菜供应商汕头市玉蕾食品实业有限公司在近日发布了道歉声明。内容大致称：在橄榄菜原料储运等环节问题，公司高度关注、高度重视，将对该事件进行全面自查，深刻反省。在此，公司对相关问题向广大消费者、同行企业等致以真诚的歉意。

据了解，玉蕾食品已经采取以下措施：1.积极配合调查核实处置，原料产品抽样送检，企业停工停产，已有产品成品全部封存；2.对视频中涉及到生产蔬菜原料进行溯源调查，核实该部分原料来源，对该部分原料进行封存；3.对涉及生产原料储运等质量控制人员进行停职处理；4.立整立改，对厂区、生产线及周边环境进行全面清理。

公开的信息显示：玉蕾食品创办于二十世纪七十年代，企业发展至今接近45年。是粤东地区一家大型农副产品研发、加工企业。主营产品及服务包括酱腌菜、水产罐头、调味酱、蔬菜罐头、肉类罐头等。还是广东省地方标准《潮汕橄榄菜》的起草单位之一。2023年年初，媒体在走访汕头市的腌制菜厂的过程中，发现这些腌制菜厂的生产、储存环境脏乱，生产流程混乱无序。询问起仓库门口堆积蔬菜的用途时，现场有人称：“那些是芥菜，做橄榄菜用的。”这一堆看似毫无用处的“烂菜叶”，却是制作潮汕美味“橄榄菜”的原料。

橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜，制作工艺可追溯至宋明时代。潮汕橄榄菜制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇的历史悠久、流传广泛，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。“橄榄菜”产品一直以来销量较为稳定，由于售价不高，而且具有开胃消食等特点，是全国各地很多人喝粥和做菜都会放小配菜，尤其在广东一带备受喜爱。

另一家做橄榄菜的广东蓬盛味业，负责人在约谈会上表示：“我们要全力以赴 ，从源头把控一道一道工序，要更严密管控好。希望我们整个行业的厂家要全力以赴、以此为鉴，把我们酱腌菜上千年历史传承下来的东西做好，把酱腌菜做的更好，让全世界的人吃得更安全、更健康。”

去年的“土坑酸菜”后续怎么样了？为康师傅等知名企业提供方便面酸菜料包，深陷舆论风波。刚发生时头几个月停产整顿、订单量下降，后期整改验收完成，不少企业逐渐恢复生产经营。据报道称，取缔了土窖、修建标准腌制池、整合加工企业，这场酸菜的“翻身仗”中，最关键的一步，是做出了家庭作坊向标准化与机械化迈步的尝试。而从电商平台的数据来看，酸菜类方便面从低谷反弹，基本恢复到之前的销售量。

目前，酸菜类方便面仍非常受到消费者青睐，线上网店月销量数万单，线下销量同样恢复到原有水平。康师傅去年上半年方便面业务实现销售收入同比增长6.49％；去年统一方便面业务收入106.2亿，同比增长17.9%。

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