在这个炎炎烈火的夏季，那是水果上市的好季节，不管什么时候，只要来到世界长寿之乡广西浦北县，你总能尝到这里不同的水果，这不，荔枝还没吃够，又一波水果接踵而至，那又是啥水果呢？

那便是被人城市“果中之宝”的黄皮果！说起她，有人喜欢有人怕，喜欢她的清甜喜欢她的好，怕的是，有些果酸得简直没道理。

在广西浦北县，现在很多农户种植这种水果。黄皮果已渐渐成为浦北县农民增收致富的水果之一。黄皮果在浦北有着悠久的种植传统，具有管理成本低、收效快、农户的种植基础好等特点。目前全县黄皮种植面积约5000亩，主要分布在大成、白石水、安石、龙门、北通等镇。

只要你来到浦北龙门镇等地，你就可以看到那里的房前屋后、田间地头，家家户户都种上了香蜜黄皮树。走进黄皮果园，只见黄澄澄的香蜜黄皮果压弯了树枝，忍不住摘下一颗，金灿灿的外表，晶莹剔透的果肉，入口细细品来，微微清甜。

但是关于黄皮果怎么吃，其实还是有讲究的。黄皮果不仅营养价值高，功效多，吃法也很多。黄皮果的吃法主要有生吃、做菜、酿酒、做酱这几种，每一种吃法风味都有所不同。黄皮在我国南部已有1500多年的栽培历史，吃法自然丰富多样。到底黄皮果怎么吃?

直接生吃黄皮果洗干净之后可以直接食用，用手一挤，就可将里面的浆肉吮食口中，有一股酷似橘柚的清香。黄皮果的果肉可以去解油腻，所以一般都在饭后吃，还能促进消化。

制成蜜饯，其实，黄皮果的皮也能吃，但是因为果皮粗粝，口感不好，不宜直接吃，所以也有做法将黄皮果连皮一起制作成果脯、蜜饯食用。把果肉里的几粒青色籽核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干即可，多吃有消食化痰的功效，还能快速消除烟酒导致的口气。

做菜黄皮果的果肉可以用来制作各种美味佳肴，一般最常见的是和肉类相搭配，如黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡等等。在烹饪菜肴的时候也可以将果核一同炒菜，十分开胃。但是需要注意火候，避免让黄皮本身的口感流失。

酿酒黄皮果可以用来酿酒。将黄皮果洗净挤出籽核，铺放到坛内，根据五比一的比例撒入冰糖，然后封紧盖口，令其自然发酵。黄皮果富含果酸，与冰糖产生反应，就会生出果香浓郁的酒浆，风味独特，且能除暑热。

制成果酱黄皮果还可以用来做酱佐食。把果肉挤出，皮、核皆弃，然后佐以油盐味料一同做成蘸酱。黄皮果天然的果酸味道清香，在吃烤羊肉、烤鸭、烧鹅一类的食品时，可以蘸食黄皮果酱。关于黄皮果，大家有什么想了解的呢？欢迎与我讨论！(注释：图片素材来源于网络)

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