近日，常州市民唐先生在食用家人腌制的咸菜后，突发恶心想吐、嘴唇发紫等症状，经诊断为亚硝酸盐中毒。据了解，唐先生吃了将近有两斤的咸菜。家里腌制的咸菜，尤其新鲜的咸菜很容易产生亚硝酸盐，包括变质腐烂的蔬菜也容易产生亚硝酸盐，我们吃了也很容易中毒。

立冬过后，不少市民都有腌肉、腌菜的习惯。近日，常州市民唐先生在食用家人腌制的咸菜后，突发恶心想吐、嘴唇发紫等症状，经诊断为亚硝酸盐中毒。

上午，记者在常州市第四人民医院重症监护室见到了亚硝酸盐中毒的唐先生。唐先生回忆，事发当天妻子不在家，他在中午和晚上都吃了咸菜和白粥。到了半夜，他感觉头晕，以为是饿了，于是直接打开咸菜罐子又猛吃了一顿。

到了凌晨一点多，唐先生出现了头晕、恶心、胸闷、气喘、四肢发麻等症状，他强撑着开车去了医院。到医院时，他的脸已经发紫。急诊医护人员见状立即给他催吐洗胃，并实施相应的解毒治疗与检查。医生说，如果再迟一会儿，唐先生很可能会出现呼吸心跳骤停，而导致其中毒的直接原因就是那罐腌菜。据了解，唐先生吃了将近有两斤的咸菜。

唐先生表示，咸菜是他爱人从亲戚那里拿来的。她忘记告诉唐先生腌制时间还没到，要放一段时间才能吃。

常州市第四人民医院急诊医学科主治医师金晓盛说：“家里腌制的咸菜，尤其新鲜的咸菜很容易产生亚硝酸盐，包括变质腐烂的蔬菜也容易产生亚硝酸盐，我们吃了也很容易中毒。”

目前，唐先生已脱离生命危险，恢复良好。专家介绍，在腌制后的两个星期内，腌菜亚硝酸盐含量达到最高峰，之后便开始下降，一个月左右就可以放心食用。即便如此，在生活中也应尽量少吃腌制食品。

常州市第四人民医院重症医学科主任医师陈淑华说：“如果一次性吃了很多的腌制品或者卤制品，出现了头晕、恶心、想吐，甚至心悸，或者自己看到自己甲床颜色有点发干，就要及时到医院来检查。”

（耿铭泽 王鑫 黄元 常州台 报道）

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