一、雪里红饺子馅怎么调？

首先将雪里红切沫，清水漫泡24小时去除咸味，如下图所示:

然后将大油，葱姜炒香，接着加入一半的肉末，生抽，老抽和炒香后放凉，如下图所示:

然后将另一半肉末打入料酒和水，如下图所示:

然后加入炒香的肉末，生抽，老抽 ，盐， 鸡精， 香油和花椒油。

再加入泡好的雪里红，搅拌均匀，即可调雪里红饺子馅。

1. 将雪里红洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

2. 将作法1静置2030分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。

雪里红猪肉饺子做法

食材：面粉500克、雪里红500克、猪肉250克、大葱适量、蒜适量、姜适量、香油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量

方法/步骤：

1.和面：天冷可以用温水，和好后放置一个小时。可以用这一个小时时间准备材料。

2.雪里红洗净切碎，放入少许盐将里面水分控出来，将水分尽力挤出去。

3.葱姜蒜洗净切成碎末，放入准备好的肉馅中。

4.将雪里红放入肉馅，然后再放入盐、十三香、酱油、香油、搅拌均匀。然后再打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样馅可以调得更均匀。

5.案板铺上一层面粉，将面揉成小条，切成 小段儿，擀成饺子皮。放馅儿把饺子包好。

6.将饺子放入锅中蒸十五分钟即可。喜欢吃水饺的可以水煮。

二、雪里红包饺子咋样做

1.把腌过的雪里红用净水侵泡，去除腌制的咸味。

2.用清水洗干净攥干水分

3.将雪里蕻切碎备用

4.调肉馅：肉中放入料酒、胡椒粉、姜末、生抽、顺一个方向搅拌，期间加入适量的水继续搅拌直至出现抱团

5.放入用香油、面酱、酱油、腌制的葱花继续拌匀，

6.放入盐、味精、鸡粉调匀再放入切好的雪里红包子或饺子馅就做好了。一般做包子比饺子更好吃，鲜美极了，每次做了都要送亲朋好友品尝。这是我家的私家秘方呦，不知你满意吗？

三、水饺的做法，雪里蕻猪肉馅水饺怎么做好吃

1）雪里蕻洗净，过水焯一下；

2）切碎攥去水分；

3）猪肉馅加少许老汤调匀，加入葱姜末、盐、十三香、酱油，沿一个方向拌匀；

4）调好的肉馅；

5）加入雪里蕻拌匀；

6）冷水和面，醒1小时；

7）包饺子；

8）煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅。

四、雪里红笋干菜可以包韭菜饺子吗

可以，不建议这样搭配，味道有冲突。

雪里蕻多是腌制后食用，鲜香味浓，炖煮料理调味佳品。

韭菜辛鲜，是荤，素馅料争选食材。

雪里蕻可以和各种水发干菜搭配，与马铃薯、罗卜、豆腐、笋干菜、萝卜干、水发黄豆组合炖煮味佳，和大白菜一起做馅包饺子味鲜。

韭菜和干菜组合调味，和鸡蛋、水产品、肉类组合提鲜。

因此雪里蕻没有必要和韭菜组合调味。

可以哦

雪里红300公克，盐1/4大匙

做法

1. 将雪里红洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。

2. 将作法1静置2030分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。

可以，可以

可以，我们这边都是这么吃的

可以 拿绞肉机打碎调味 就OK

五、雪里蕻怎么做最有营养最好吃？

【雪里蕻焖黄豆花生米】所需材料：腌制雪里蕻1斤、花生米1小碗、黄豆1小碗、猪肉100克、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、白糖少许、生抽1汤匙、老抽半汤匙。

做法步骤：

1.雪里蕻和黄豆，花生米都需要提前浸泡，把雪里蕻和黄豆放到清水中浸泡一夜，花生米放到清水中浸泡2-3小时，把花生米泡涨。

2.把雪里蕻攥下水分，切成段，猪肉切成丝，小米辣切成辣椒圈，没有小米辣用干辣椒也可以，葱切葱花、姜切末、大蒜切片。

3.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒圈爆香。

4.下入雪里蕻翻炒1-2分钟。

5.下入花生米和黄豆，翻炒均匀，淋入半碗水，再加入十三香、料酒、酱油、少许白糖、大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制15-20分钟。

6.小火把汤汁焖干，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香下饭的雪里蕻焖黄豆花生米就做好了。

雪里蕻还是做咸菜吃最有营养也最好吃。一般是把新鲜的雪里蕻买回来洗干净，把水晾干，然后买了大盐把雪里红揉蔫了以后放在缸里一层盐一层雪里红一层盐一层雪里红放好，然后上面拿石头等重物养住了，放在缸里腌制一个月，等到雪里红变颜色了，出现了咸香的味道，然后可以拿出来吃了。雪里红可以炒黄豆，也可以做鱼做肉，怎样烹调都好吃，而且营养丰富，特别是缺钾的人，他可以补钾。

雪里蕻一般都是用来腌咸菜的，南方用来腌酸菜。如果是嫩叶时，可以用来调馅包饺子或者包子，里面要放肉，单纯的雪里蕻是不太好吃的。

雪里蕻做好吃的做法和营养做饭方法，这个每个人的口味不同，所喜欢的口味呀不同，所以个人认为，最简单的方法就是切成丝，保持原汁原味的，调拌一下最好了

烹调和营养烹调不同。每个不同口味和喜。所以觉得简单把切成丝，保持原汁原味，然后混合起。

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