如何腌制沙盖酸菜:冬天就得喝一碗暖的!榆林这6碗汤我干了你随意!
0 2024-01-28
朋友们大家好呀,今天我又来教大家制作美食啦,今天要教大家制作的很多人都认识,而且大家也都特别喜欢吃,特别是和我一样在农村长大的,对这种美食是绝对熟悉,在老家这道美食非常的常见,家家户户每年都会做上一些,然后想吃就拿出来一些,可以说是常年必备的厨房必需品,那这种东西是什么呢?
咚咚咚,公布答案,那就是酸豆角,是的,在那个没有什么钱上馆子的奋斗的日子里,自己亲手制作的酸豆角可是陪伴我走过了无数中餐晚餐呢,今天呢,我就来教大家制作这一道大家都喜欢的腌豆角吧!(悄悄告诉大家,酸豆角剁碎用辣椒面炒一炒然后用来炒饭,真的是非常完美)
首先,我们来挑做酸豆角的豆角,选豆角的话尽量选择一些嫩一点的豆角,而且要保证新鲜哦,千万不要买那种软踏踏看起来没有什么光泽的豆角哦。
然后制作这款酸豆角,所用到的调料也不多,我们只要准备一些食用盐就好了,准备好材料后,我们就开始着手来腌制吧。
1.买回来的豆角我们头尾的话去掉蒂,如果有筋的话我们把筋撕掉,然后我们把豆角放在水池中冲洗几次,然后取一个干净的盆子,接上一盆清水,清水中加入少许冰块,然后我们把洗好的豆角放入到清水中浸泡20分钟左右,这样泡一下的话,泡出来的豆角会更加的脆爽哦。
2.豆角泡好后,我们拿出来,然后晾干水份,然后我们来做一个泡豆角的盐水。很多地方的话盐豆角,是直接用盐撒上去,然后就密封起来,但这样做的话,如果盐撒的不均匀,做的豆角口感就不一致,今天呢我就来教大家一个新的方法,这样做出来的豆角口感更好。
3.我们取干净的锅,锅里洗干净要保证没有油哦,然后我们先煮上一锅水,大火煮开,水沸开的时候我们放入适量的食用盐,这个盐的话可以按照豆角的多少来,盐放进去后,我们把盐搅融化后,然后继续沸煮几分钟,然后关火,放凉备用。
4.盐水放凉后,这个时候豆角也晾干了水,然后我们拿出腌豆角的容器,在老家我们基本用的是土陶坛子,记住,腌豆角的容器我们要记得干净然后没有水份哦。
5.我们把豆角先逐一的放入到土坛子里面,直到把所有的豆角都放完后,我们加入熬好的盐水,然后封上盖子,一定要密封哦,然后放置阴凉的地方,腌制20天左右就可以拿出来炒啦。
盐水泡出来的酸豆角这种方法也是非常常见的,想必很多朋友都自己亲手做过或者是看见家里人制作过,这种方法常见但也是非常传统有效的方法,这样泡出来的豆角不仅每一根豆角都口感一样,而且豆角也更不容易坏的哦。腌好的豆角呢,可以单独炒也可以用来炒肉,也可以用来做配菜,反正不管怎么做,都是好吃好吃呢。好了朋友们,今天的美食制作我们就讲到这里了,如果有兴趣,大家有时间的话可以试一试制作出来,感受一下家乡的味道哦!
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