西兰花芽含有促进健康的植物化学物质，可通过施加紫外线（UV）或植物激素来增强它们。在西兰花豆芽中评估了茉莉酸甲酯（MJ），UVA或UVB灯对芥子油苷，酚类，类胡萝卜素和叶绿素谱的单独影响和综合影响。将7天大的西兰花芽苗单独或与25 µM MJ溶液一起暴露于UVA（9.47 W / m2）或UVB（7.16 W / m2）辐射下120分钟，也可用于未添加UV的芽苗。UVA + MJ和UVB + MJ处理分别使总芥子油苷含量增加了约154％和〜148％。MJ诱导了吲哚芥子油苷的生物合成，特别是新葡糖溴素（〜538％），显示出与UVA胁迫的协同作用。UVB增加了脂肪族和吲哚芥子油苷的含量，例如葡萄糖雷帕宁（〜78％）和4-甲氧基-葡糖胺（〜177％）。UVA增加了几种酚类物质，例如没食子酸（〜57％）和山ka酚葡萄糖苷（〜25.4％）。MJ处理降低了大多数酚的水平，但大大诱导了5-芥子酰基奎尼酸的积累（〜239％）。MJ处理还减少了类胡萝卜素和叶绿素含量，而UVA增加了叶黄素（〜23％），叶绿素b（〜31％），新黄嘌呤（〜34％）和叶绿素a（〜67％）。结果表明，UV和/或MJ处理的西兰花芽苗将碳通量重定向到特定的芥子油苷，酚类，类胡萝卜素和叶绿素的生物合成，具体取决于施加的压力类型。MJ处理降低了大多数酚的水平，但极大地诱导了5-芥子酰基奎尼酸的积累（〜239％）。MJ处理还减少了类胡萝卜素和叶绿素的含量，而UVA则增加了叶黄素（〜23％），叶绿素b（〜31％），新黄嘌呤（〜34％）和叶绿素a（〜67％）。结果表明，UV和/或MJ处理的西兰花芽苗将碳通量重定向到特定的芥子油苷，酚类，类胡萝卜素和叶绿素的生物合成，具体取决于施加的压力类型。MJ处理降低了大多数酚的水平，但大大诱导了5-芥子酰基奎尼酸的积累（〜239％）。MJ处理还减少了类胡萝卜素和叶绿素的含量，而UVA则增加了叶黄素（〜23％），叶绿素b（〜31％），新黄嘌呤（〜34％）和叶绿素a（〜67％）。结果表明，UV和/或MJ处理的西兰花芽苗将碳通量重定向到特定的芥子油苷，酚类，类胡萝卜素和叶绿素的生物合成，具体取决于施加的压力类型。

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