上次“汉服 韩服”事件过去还没多久（文章指路

），最近韩国网友们又开始疯狂输出搞笑言论了……

这次事情的起因，是李子柒在上发布了一段制作泡菜的视频：

本来是一段很有食欲和美感的视频，却被跑来叫嚣的韩国网友彻底扫了兴。

“泡菜是我们韩国的传统食物。”

“别偷了韩国的文化。”

“是想做韩国的附属国吗？”

……

甚至还有一些韩国愤青，在评论区放上了韩国的国旗：

只想问一句：真 的 有 必 要 吗！

泡菜现在可以说是一种全世界人民都在享受的食物，开开心心享受美味不好吗？

但既然韩国网友们做到这份上了，那我们就来掰扯掰扯关于泡菜的历史。

01

中国泡菜起源

我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句。

庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”就是腌渍加工的意思。

中国泡菜的雏形便是盐渍菜，简而言之就是经过食盐泡渍的蔬菜。盐渍菜是我国的最传统的生物发酵制品，是我国珍贵的民族遗产而延续至今。

据汉许慎《说文解字》解释“菹菜者，酸菜也”，酸菜，也就是今天的泡菜。

《商书说明》记载有“欲作和羹，尔惟盐梅”，“盐梅”即是用盐来渍梅。

这说明最迟在3100多年前的商代武丁时期，利用腌制和发酵技术来储存蔬菜水果，已经成了中国人的重要生活必备技能。

此外，先秦《周礼》《孟子》《楚辞》中也有腌渍菜的记载。

在周礼中就记载了七种腌菜，包括韭菹、菁菹、茆菹、葵菹、芹菹、菭菹、笋菹，所谓的菹就是将蔬菜加盐进行发酵储存的方法。

到了魏晋南北朝时期，腌制的蔬菜种类更为丰富，在《齐民要术》中记载了二十多种腌制蔬菜的配方，并且还分出咸菹和淡菹这样截然不同的腌渍方法。

传至清朝，其品种已经非常丰富多彩了，清朝袁枚《随园食单》和李化楠《醒园录》等都有详尽的记载。

诸如四川泡菜、浙江的萧山萝卜干、贵州镇远的陈年道菜等已形成独具风格的泡渍产品。

当时川南、川北民间还将泡菜作为嫁妆之一。

在当时眉州地区，每有新人嫁娶，父母总要置办新坛大瓮，披红挂绿，作为嫁奁之物，寓意一对新人从今往后衣食无忧，可见泡菜自古以来在中国人民生活中占有重要的地位。

所以，中国人大可挺起胸膛，有理有据地怼回去！

02

韩国泡菜起源

泡菜的确是韩国日常餐桌必备的食物，是他们生活的一部分，这个毋庸置疑。

但是这并不代表泡菜的始祖是韩国。韩国人面对“泡菜到底是谁的”的激烈叫嚣，反而让人觉得他们心虚。

首先，韩国是不产白菜的，直到后来中国的白菜传到韩国，他们才开始腌白菜，直至今日，中国白菜还是他们泡菜的重要原材料；

据韩联社报道，在2017年，韩国泡菜贸易逆差达到了创纪录的4728万美元（约合人民币3亿元），泡菜的进口量更是达到了出口量的10倍以上，而在进口的泡菜中，有99%都产自中国。

其次，韩国的泡菜技术是怎么来的？

唐朝时期，我国武将薛仁贵远征高句骊，带去了重庆的泡菜技术。这也是朝鲜半岛首次接触到中国的泡菜；

此外，韩国人用来腌制辣白菜的辣椒，也是16世纪明朝时期，从南美传到中国，然后从中国传到朝鲜半岛去的。

这么来讲，关于泡菜的原材料、泡菜的辣椒精髓、泡菜的技术，统统都不是他们自己生产的。

所以，韩国人到底哪里来的自信说出“中国人是小偷”这种话的？

03

中韩泡菜争议

关于韩国泡菜的起源，其实一个月前就引发了争议。

2020年12月8日，韩国大学教授徐坰德表示，他就百度百科“泡菜”词条中“韩国泡菜源于中国”一表述表示抗议，要求百度方面“纠正错误的信息”。

/“泡菜”词条修改前的版本百度百科截图/

尽管为严谨起见，百度百科“泡菜”词条中“韩国泡菜”一栏做了修改，删去了原有的“制作泡菜已有3000多年的历史，韩国泡菜源于中国”描述。（当然因为这个举动，百度百科也被国人骂惨了……）

但经过慎重的调查和咨询，当天晚上百度百科回应称——

经过查阅资料和请教专家，在《诗经》中就有诗句“中田有庐，疆埸有瓜。是剥是菹，献之皇祖”，证明在当时，中国就有了酱菜的制作工艺。

此外，韩国农水产物流通公社北京农业贸易馆馆长郑云溶曾在《泡菜()——韩国代表性的传统发酵食品》文章中表示：

在1300年前的韩半岛三国时代中国酱菜传到了韩国，并结合韩民族的饮食习惯不断发展演变成了今日的韩国泡菜。

这样的解释，够有理有据了吧！

韩国的泡菜从古至今都在受中国影响，这个是既定的事实。

在既定的历史真相面前，大概韩国网友们都需要知道的是：真正的文化自信，不是靠谩骂和争吵获得的。

区区泡菜而已，经此一役，不知道以后韩国人吃着还香吗？

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