广西酸笋的腌制方法

1.首先，浸泡酸竹笋的锅碗瓢盆要严格控制油。暴晒后最好去除细菌，但必须暴晒后才能使用。

2.煮一壶水，烧开后关火，让其自然冷却。最好用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不能用。自来水可以用，但是一定要烧开冷却。

3.在买来的竹笋上面切一个圈，然后垂直划一刀，很快就会把露出来的竹笋完全剥下来。

4.将竹笋直接切成所需的大小，严格控制切刀和木板上的油。

5.将切好的竹笋放入可密封的容器中。

6.倒入凉开水，密封，等几天吃天然酸笋。

小洋姜萝卜腌制方法

1.姜洗净，水擦干。将所有调料放入水中煮沸，让其冷却。把干姜放在保鲜盒里。

2.将冷却的调味水倒入保鲜盒。先加一层保鲜膜。

3.再次盖好，放在阴凉处，腌制一周以上。

4.吃的时候把洋姜切成细丝，加一些煮熟的芝麻，再倒一些酱油、醋、香油，吃的特别好！

广西咸柠檬的正宗腌制

1.十个绿色柠檬和适量的盐。

2.方法：在玻璃瓶底撒一层盐，不要很厚。

3.把柠檬放在玻璃瓶里，然后撒一些盐。

4.继续加入柠檬和盐的步骤，在柠檬表面覆盖一层盐。

5.拧紧瓶盖。柠檬会在第一周暴露在阳光下，盐会融化，然后放在阴凉干燥的地方。半年后可以用。

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