腌萝卜酸:广西酸萝卜的腌制方法
0 2024-01-27
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桂林山水不得不看,漓江河鲜不能不尝!1、爆炒漓江虾;2、油炸小螃蟹;3、阳朔啤酒鱼;4、油爆漓江石螺;5、清蒸桂鱼;6、炒田螺;7、干锅漓江鱼;8、片斑鱼。。。
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我准备好单机了
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【那些好吃的广西水果】南宁的木菠萝、百色田阳的芒果、钦州灵山的荔枝、桂林阳朔的金桔、桂林临桂的马蹄、桂林恭城的月柿、玉林容县的沙田柚、柳州鹿寨的椪柑……
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【舌尖上的广西——恭城油茶】“打油茶”是桂北一带少数民族传统美食,以老叶红茶为主料,用油炒至微焦而香,放入食盐加水煮沸,多数加生姜同煮,味浓而涩香。一碗恭城油茶,配上丰富的小吃美食,是经典的吃法;油茶鸡、油茶鱼、油茶火锅更是地道的民间特色菜。
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百色市城乡路有一家“黄氏烧鸭粉”店,从早上一直营业到下午两点,吃粉的人络绎不绝。汤很鲜,鸭肉、鸭腿皮脆肉松软。二两4.5元钱,三两6元,加鸭腿5元,鸭肉给得大方,酸笋、酸青椒随便加~!
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【桂林爆炒乌鸡】材料:乌骨鸡,料酒,干红辣椒,葱、姜、蒜,生抽,蚝油,盐。方法:1、乌鸡切块,用料酒、生抽腌30分钟;2、油锅烧6成热,放入葱姜蒜,爆香后捞出。鸡块下锅,大火迅速翻炒后,改中火炒。3、8成熟时,放生抽、蚝油、盐、干红辣椒,加入爆香的姜葱蒜,再翻炒几下就成了。
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南宁/横县鱼生被誉为“中华一绝”,是广西十大名菜之一。其做法工艺独特、选料配料精细。去鳞、脱皮、起骨,游刃有余,一气呵成;鱼生配以姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝,丝丝入扣,一丝不苟。
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【北海九叔鸡饭】北海老城中山路上的地道老饭馆,价格不贵分量足。鸡饭选用北海土鸡精制而成的白切鸡,皮黄肉白骨红,再配上鸡油炒得亮晶晶的白米饭。这里的鸡血煮芥菜汤、叉烧也是食客必点。
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桂林腐乳是白腐乳的代表,历史悠久,颇负盛名,味道鲜美奇香,营养丰富,增进食欲,是传统特产“桂林三宝”之一。
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钦州名气最大的名小吃,用调制好的熟猪脚做佐料,配以当地特有的上好切粉,香辣鲜爽,是钦州的招牌美食。当地有句俗话:“食碗猪脚份,神仙也打滚。”
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【广西特色美食——烤山鼠、爆炒山鼠肉】在广西部分地区,山鼠肉是人们钟爱的美食。百色、宾阳等地喜欢吃烤山鼠,而桂林一家专做爆炒山鼠肉的小店则几乎每日客满。
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【广西宵夜上座率最高的十样美食】1、烤鱼;2、烤肥牛;3、炒田螺;4、烤韭菜;5、烤茄子;6、烤生蚝;7、烤鱿鱼须;8、炒粉;9、烤肥羊;10、冰镇啤酒。天太热了,约上三五好友,出来吃夜宵!
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【广西特色菜肴制作——柠檬鸭】柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴,其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃,是比较好的“清凉补品”,老少皆宜。
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桂林市恭城、阳朔、平乐等县,不仅风光秀美,当地还有一种独特的菜肴烹制方法:酿。所谓的“酿菜”,就是把各种调料加入到肉馅里,然后将肉馅填入不同蔬菜做成的外壳中,或蒸或焖,就做成了不同的“酿”。“酿菜”品种极多,其中以“十八酿”最为出名。
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