不是必须放入花椒和白酒，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：白萝卜 1根、姜 1块、辣椒 5个、蒜 1个、禅坦白糖 5茶匙、白醋 5茶匙、食盐 3茶匙、凉开水 适量，1、第一庆皮步把食材处理好，洗净。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据指神自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。泡萝卜放花椒是为了泡后的萝卜味道更好，放白酒是为了杀菌和增香、提味作用。因为不使用白醋这类合成的东西。厌氧菌遇到空气会大量死亡。导致泡菜腐败影响口味和身体健康。盖盖放置通风阴凉处。编辑本段注意事项第一

酸萝卜通常会被放入白酒中泡制，这是一种传统的烹饪方法。具体来说，将酸萝卜放入白酒中泡制可以去除其中的油脂和杂质，使其更加清爽可口。此外，酸萝卜泡制还有一些其他的好处。首先，酸萝卜泡制后的蔬菜更加鲜嫩可口，口感更佳。其次，酸萝卜泡制后的蔬菜含有更多的抗氧化物质和维生素，有益于人体健康。最后，酸萝卜泡制也可以增加食物的口感和味道。通过将酸萝卜泡制后的蔬菜与其他食材一起烹饪，可以使得这些食物味道更加丰富多样。总之，酸萝卜泡制是一种非常受欢迎的烹饪方法，它可以帮助人们保留食材的原味和味道，同时还能增加食物的健康价值。

泡萝卜一定要放花椒和白酒吗

不是必须放入花椒和白酒，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：白萝卜 1根、姜 1块、辣椒 5个、蒜 1个、禅坦白糖 5茶匙、白醋 5茶匙、食盐 3茶匙、凉开水 适量，

1、第一庆皮步把食材处理好，洗净。

2、然后把萝卜去皮切好，撒盐拌匀。

3、把姜与红辣椒切好。

4、将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀

5、拌匀后放入容器内，放入水，密封好贺差桐，放入冰箱。

6、2天后即可拿出，这样就已经完成了。

泡萝卜一定要放花椒和白酒材料萝卜条，白醋，糖，白开水做法1，将枯首萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小唯败亏时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据指神自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。

泡萝卜放花椒是为了泡后的萝卜味道更好，放白酒是为了杀菌和增香、提味作用。

怎么泡酸萝卜的，要放醋吗？

有很多做法。但是最传统的做法也是最好的做法。因为不使用白醋这类合成的东西。具体做法。自来水宽兆派烧沸。放置冷却。取干净的泡菜坛子。泡慎贺茶坛子的坛口有水槽。因为跑酸萝卜属于泡菜。而泡菜里面的酸味是又一种厌氧菌产生的。厌氧菌遇到空气会大量死亡。导致泡菜腐败影响口味和身体健康。把萝卜洗净切块。大小自己看。大了泡制起来不容易泡透。控净水。取干花椒少许。多点也可以。如果喜欢辣味。可以加干的朝天椒节。也可以加大料。草果。和小茴香。当然也可以加桂皮。但是桂皮色重。影响白萝卜的颜色。用干净的纱布包起来。不论怎么样。干花椒必须放。还有生姜。坛子洗净。放入咸盐适量。口味稍微重些。兑入冷却的开水。放入干花椒等的调料包。放入猜缓萝卜。最后洒少许白酒。或者啤酒。盖盖放置通风阴凉处。七天以后就可以开坛享用了。第一坛比较慢。以后泡制起来会快很多。如果你想泡制的快。那么萝卜全部切两公分左右的厚片。也可以放入袋装泡椒。但是那东西里面有很多食品添加剂。

把萝卜洗净磨搜，切好后，放在罐子里加水，味道可以拿游塌自己调加糖，加辣椒，加姜，加消圆醋，自己想加什么加什么密封好后，两三天后就可以吃了。

您好，很高兴能为您衡租链解答：把白萝卜洗净后切成两半往缸里摆，摆一层撒一型腊层盐，反复摆完即可，然后用一块大咐孙石头压上，加水瞒过罗卜即可。天气如果热，一个月左右就能酸了。（石头要大一些，压住罗卜很主要哦）——希望能帮助您，您如果满意就采纳我哦。谢谢

洗净后切片儿或切丝儿，然后放开水中稍微烫一下，然后趁热放容器中密封，不用放醋，或段时间就酸了。

1.把萝卜洗净，切好成小块。2，弯首将一罐啤酒倒入泡菜坛中，加入整块的姜和蒜，红尖椒，适量盐，醋，再加适量的大块冰糖。3，将切好的萝卜倒进去密封，第二天即可食用。注意：别用冷开水泡，那样要好长时间才会酸，用啤酒很快卜丛就会酸，因为啤酒容易发酵。泡好之后没有一点酒型闹樱味。

泡萝卜要放白酒吗

泡萝卜要放白酒，以达到杀菌、增香和提味的作用。泡萝卜的做派尘祥法：一、材料：萝卜一兄轿个、白醋500毫升、糖70克、白开水100毫升、白酒150毫升。二、做法：1.将萝卜切成小条，用盐腌半个小时；2.腌好的萝卜用水洗一遍，把水挤干；3.将白醋、白酒、糖和白开水调匀，制成泡萝卜的卤水；4.将挤干水的尘搏萝卜条放入卤水中，浸泡一个晚上即可。

你好，泡萝卜要放白酒。放白酒是为了杀菌（可防止泡萝卜生花）、增香和提味的作用。

一点点。提味的。也有不放的。

这个不需要的，不好吃。

我自己的不放

酸萝卜皮怎么腌制又脆又好吃

食材：白萝卜2根、陈醋1瓶、小米辣10克、冰糖10克、大蒜1头、白酒10ML、盐适量。

做法：

1.把萝卜洗干净，切下萝卜皮。

2.切好的萝卜皮放入盆中，撒上一层盐，用手揉搓5分钟，腌制半个小时，使其出水。

3.把腌好的萝卜皮放在阴凉通风的地方，放一天。

4.大蒜剥好，切成片，小米辣切圈。

5.取一个干净，无水无油的坛子，倒入一瓶子的香醋和白酒，放入冰糖和盐，搅拌均匀。

6.把蒜片和小米辣放入里面，最后放码蚂入晾好的萝卜皮，搅拌均匀。

7.把坛子密迟码埋封起来，放在冰箱里，放一晚上即可。

吃的时候淋上点香油味道更好模坦哟。现在大家的生活条件好了，也注重健康了，腌萝卜皮一次别腌太多，最好一星期内吃完，以免产生亚硝酸盐，影响我们的健康。奶奶腌制的萝卜皮用的都是她用了一辈子的土法子，不需要加一滴的水，只需要多放点醋，做法非常的简单。尝一口腌好的萝卜皮，酸脆可口，带着一点点小米辣的味道，劲道而香辣，好吃极了，吃起来超级的下饭。嘴馋的小伙伴，你学会了吗？

小贴士：

腌酸萝卜皮一定要放点白酒哟，这样萝卜皮越放越醇香，味道越还吃哟。

怎么泡酸萝卜？

这种是属于速成的酸萝卜做察世法，冰糖在里面主要起到脆的作用侍嫌，野山椒酸辣开胃，大红浙醋败谈肢上色

有很多做法。但是最传统的做法也是最好的做法。因为不使用白醋这类合成的东西。具体做法。自来水宽兆派烧沸。放置冷却。取干净的泡菜坛子。泡慎贺茶坛子的坛口有水槽。因为跑酸萝卜属于泡菜。而泡菜里面的酸味是又一种厌氧菌产生的。厌氧菌遇到空气会大量死亡。导致泡菜腐败影响口味和身体健康。把萝卜洗净切块。大小自己看。大了泡制起来不容易泡透。控净水。取干花椒少许。多点也可以。如果喜欢辣味。可以加干的朝天椒节。也可以加大料。草果。和小茴香。当然也可以加桂皮。但是桂皮色重。影响白萝卜的颜色。用干净的纱布包起来。不论怎么样。干花椒必须放。还有生姜。坛子洗净。放入咸盐适量。口味稍微重些。兑入冷却的开水。放入干花椒等的调料包。放入猜缓萝卜。最后洒少许白酒。或者啤酒。盖盖放置通风阴凉处。七天以后就可以开坛享用了。第一坛比较慢。以后泡制起来会快很多。如果你想泡制的快。那么萝卜全部切两公分左右的厚片。也可以放入袋装泡椒。但是那东西里面有很多食品添加剂。

制作准备第一步：准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根据自己的实食量所定) 咐轮第二步：准备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美， 第虚肢三步：烧一壶开水(备用)编辑本段开始制作首先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例：四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用 然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味)，为什么要放入心里美呢？因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且很美观。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，这样吃起来有点辣味。 最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆。编辑本段注意事项第一，做这种菜夏季是最好的，几天就可以酸，冬天也可以要半个月左右，天气热就可以快点吃到。 第二，用盖封好，用筷子加萝卜时要用干净的筷子，如果筷子上有油，那一个器皿的萝卜就会坏掉了。 第三，咸的和上面说的差不多，就是不用放糖差简世。

1.把萝卜洗净，切好成小块。2，弯首将一罐啤酒倒入泡菜坛中，加入整块的姜和蒜，红尖椒，适量盐，醋，再加适量的大块冰糖。3，将切好的萝卜倒进去密封，第二天即可食用。注意：别用冷开水泡，那样要好长时间才会酸，用啤酒很快卜丛就会酸，因为啤酒容易发酵。泡好之后没有一点酒型闹樱味。

泡萝卜怎样泡才脆？

泡酸萝卜是很常见的佐餐小菜，甚至偶尔也当作低热量的零食来吃，短暂发酵泡制的酸萝卜开胃醒神、酸爽脆韧，深受大家的喜欢，那么这次我们就来分享一下泡酸萝卜的做法吧。

【泡酸萝卜怎样泡才脆？】

泡酸萝卜是十分简单的小菜，除了酸爽的滋味之外，它最大的优点就是爽脆的口感，而酸萝卜口感脆的重点就在于水分的平衡。

生萝卜水分含量太高，虽然也勉强算是脆的质地，但是口感过于硬实，其实酸萝卜的脆韧口感就是一个水分流失到恰到好处的过程。所以我们需要把萝卜先盐渍一会，去除大量的水分，然后再以盐、糖、醋加入到浸泡萝卜的水中，更强的渗透压会让萝卜在缓慢发酵的过程中自身水分进一步被析出来，由此达到我们最理想的爽脆状态。

解释完了泡酸萝卜的大致原理，下面我们就来分享一下具体做法，最后会分享一些关键的细节部分，让大家都可以在家简单制作出酸爽脆口的泡酸萝卜！

泡酸萝卜——开胃醒神、操作简单、方便快捷。

萝卜。

野山椒（连带里面的泡菜水）、嫩姜、凉白开。

盐、糖、白醋。

首先烧一大锅开水，把准备泡萝卜用的容器洗烫一下，剩下的放凉备用；

然后我们把萝卜清洗干净沥水，然后改切成手指粗细大核隐小的条状，放入大碗里，加两匙盐充分拌匀之后静置盐渍20分钟以上；

等萝卜盐渍的时间我们把仔姜去皮切片，如果很喜欢吃辣，也可以另备一点小米辣切碎，不然的话只用野山椒就足够了；

萝卜盐渍时间到了之后沥掉析出来的水分，然后用凉白开把多余盐分漂洗掉，避免过咸，最后将萝卜沥水之后放入坛子里；

然后坛子里陆续加入野山椒、姜片、糖和醋，然后倒入凉白开，摇匀之后密封好放在阴凉处，大约两到三天就可以吃了。

泡酸萝卜的答疑解惑：

一定要先盐渍，除了可以有效加快进程之外，腌渍也可以去掉萝卜的生辣味和涩味。如果慢慢浸泡的话，随着萝卜大量释放水分，浸泡液的浓度可能很快就不够了，会让整个过程更缓慢。而且让萝卜有生辣、涩味的物质也都溶解、泡在一起，这个滋味不会很好吃的。

一般我们做泡菜都会习惯加一些高度白酒，可以灭杀残留的有害菌，在形成有利于发酵的厌氧环境之前维持泡菜水乎州的正常状态。但是这个泡酸萝卜最多也泡两三天就可以吃了，它的酸味主要是来源于醋，少部分才是来源于发酵。这么短的浸泡时间，只要天气不是特别炎热而且又没冰箱的话，是用不着加高度白酒的。

野山椒和姜片主要岁氏蔽是为了让泡酸萝卜更有风味，如果家里有老坛泡菜水，那么就用不着这些了，但是如果没有的话，加一点野山椒和姜片还是不错的。而且辣味素和生姜多少也有一些抑制杂菌的作用，也可以一定程度防止泡菜“生花”变质。

如果放在很早以前农村有山泉、有自家井水的时候，其实也不必非这么操作，但是如果只有自来水的话，那咱们还是烧开之后使用凉白开吧。毕竟用盐渍之后，萝卜浸泡好就直接吃了，自来水还是有点不太放心。

泡酸萝卜的技巧总结：

整个过程除了最开始洗萝卜之外就不要再用生水了，也不要沾染任何油脂，浸泡用的容器最好开水洗烫一遍。

萝卜的选择用哪种都可以，去不去皮也完全看自己的喜好，但是萝卜一定要先盐渍去除大部分的水分，这是得到爽脆口感很重要的一步。

酸萝卜也不能泡得太久，最好不要超过1周，时间太长的话萝卜就被泡得有点“囊”了一样，就不那么脆了。

泡酸萝卜浸泡的时间长短没有定式，主要是。如果着急吃，也可以把萝卜切成薄片先盐渍去水，然后洗净沥水之后直接加糖、醋、盐、泡椒之类的抓匀（每种用量大约是萝卜的2%左右即可），不用加水浸泡，只要腌渍20到30分钟就可以吃了。

泡萝卜之前将萝卜切成条后加入盐，可以让萝卜中的水分充分析出，这样泡出来的萝卜才更脆。还有携袜轮在辩信材料选择的时候一定要选择甜脆多汁的红色萝卜，并且红色萝卜泡出来酸汤都是红色的，也能够增加食欲好亮 。

泡萝卜最关和举睁键的是第一步：萝卜的水分环节要做到位，二是萝卜浸泡的唤岁时间要恰到好处。这样萝卜才会脆的好吃。答森

泡萝卜的时候不要加太多盐，多加点醋，这样泡出来的萝卜就会非常脆。

首先将萝卜清洗干净，然后切和历知成烂谈条，然后准备适量的凉白开倒入瓶里，再加入醋、生抽、唤消小米辣，香脆萝卜就做好了。

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酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
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