酸菜鱼是极具代表性的川菜菜肴，细嫩的鱼肉搭配上酸爽的酸菜，特别能勾起人们的食欲。

并且酸菜鱼的原材料有着多种选择，可以使用巴沙鱼、黑鱼、草鱼、龙利鱼等鱼类，能够满足不同人的口感。很多人外出吃饭时，特别喜欢点酸菜鱼，但外面售卖的酸菜鱼一份的分量并不是很多。可价格相对来说是比较贵的，并不划算，因此我们可以自己在家制作酸菜鱼。

而想要把酸菜鱼做得好，就要知道技巧，那么酸菜鱼有什么制作技巧呢？一起来看看吧。

『 所需要的食材 』

黑鱼（一条约350克）

酸菜鱼调料（一包）

植物油（100克）

香菜（适量）

白熟芝麻（适量）

小米椒或者干辣椒（适量）

葱花（适量）

准备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~

『 制作步骤』

第一步：

隆重推荐：桥头牌酸菜鱼调料！售价仅需10元，共300克，有调料包、油料包、粉料包、腌料包。

第二步：

不论购买哪一种鱼，我们在购买时，就要让商家把鱼鳃、鱼鳞、内脏给处理干净，并且把鱼头鱼骨切块鱼肉切片

拿回家洗净后，加入腌料拌匀，腌制5分钟。

第三步：

腌制期间，可以准备配菜和配料：香菜、小米椒（干辣椒）、熟白芝麻、葱花。

第四步：

炒锅内加入100克植物油，烧制油温150℃，放入酸菜炒香后，将油料、粉料及1.5千克水同时下锅拌匀、烧沸。

第五步：

水烧沸后，放入鱼头、鱼骨煮3分钟左右，再放入鱼片，铺上香菜、白芝麻、小米椒、葱花，等待食用。

小贴士：

1、记住想要叉烧肉做出来味道最正宗的话，在选用猪肉的时候，一定要选择眉头肉这个部位。

2、眉头肉先对其进行按摩，再对其进行腌制，是其入味的关键步

这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、点在看、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。