1、鸭脚田螺酸笋煲怎么做

1、客家酸笋田螺鸭脚煲的用料：酸笋1颗、田螺1斤左右、鸭脚6个、姜片适量、葱头适量、蒜头适量、黄豆酱2勺、剁椒酱1大勺、白酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量。

2、田螺洗干净剪去尾巴冲洗干净备用。

3、酸笋洗干净滚刀切块备用。

4、姜切片，蒜切块，葱头切块备用。

5、鸭脚洗干净剪去指甲，用厨房纸擦干水分，然后起锅热油，油温大概6成热的时候放入鸭脚，然后盖上锅盖小火炸至鸭脚完全起皮，这个过程大概10-15分钟。记住1定要盖上锅盖。

6、炸好的鸭脚捞入冷水中浸泡半小时左右。

7、起锅热油，倒入姜片，葱头，蒜头爆香。

8、然后倒入鸭脚翻炒。

9、然后再倒入田螺，加入黄豆酱，再倒点白酒，适量盐，白糖，翻炒均匀，然后加入满过田螺的水，盖上锅盖焖煮大概20分钟。 1

0、20分钟过去了，然后把之前切好的酸笋倒入砂锅里，加入1勺剁椒酱，加点酱油，然后盖上砂锅盖继续焖煮。（不吃辣的可以不加） 1

1、焖煮大概15分钟左右。客家酸笋田螺鸭脚煲起锅就行了。

2、广西酸笋多少钱1斤？

百色酸笋，250元1桶1百到1百2十斤。

3、酸笋鲤鱼煲怎么做好吃？

酸笋煮鱼主料鲫鱼1斤酸笋半斤辅料盐鸡精生姜料酒酱油蚝油小红辣椒酸笋煮鱼的做法步骤1.新鲜鲫鱼破好之后，双面划花刀，用少许盐，料酒，酱油抹匀它全身后腌15分钟2.姜切片，用新鲜的姜片擦锅，可防止粘锅，热锅后放油，油冒烟的时候的时候把腌好的鱼稍稍抹干后放入锅中，双面煎黄1面后再翻面，煎好的鱼盛出待用3.酸笋切条，用水洗到水无明显酸味，锅内余油开大火，放切好的姜片，大蒜头，辣椒丁爆香后放酸笋，翻炒片刻后放鱼。4.锅内加入开水，没过鱼身即可，放盐和酱油调味后，盖上锅盖煮至鱼汤浓稠，水开之前不要动鱼，以免产生腥味。鱼汤浓稠之后，加盐鸡精和蚝油后，略煮下出锅。

4、酸笋煮鱼怎么做好吃？

酸笋煮鱼主料鲫鱼1斤 酸笋半斤 辅料盐 鸡精 生姜 料酒 酱油 蚝油 小红辣椒 酸笋煮鱼的做法步骤1. 新鲜鲫鱼破好之后，双面划花刀，用少许盐，料酒，酱油抹匀它全身后腌15分钟2. 姜切片，用新鲜的姜片擦锅，可防止粘锅，热锅后放油，油冒烟的时候的时候把腌好的鱼稍稍抹干后放入锅中，双面煎黄1面后再翻面，煎好的鱼盛出待用3. 酸笋切条，用水洗到水无明显酸味，锅内余油开大火，放切好的姜片，大蒜头，辣椒丁爆香后放酸笋，翻炒片刻后放鱼。4. 锅内加入开水，没过鱼身即可，放盐和酱油调味后，盖上锅盖煮至鱼汤浓稠，水开之前不要动鱼，以免产生腥味。鱼汤浓稠之后，加盐鸡精和蚝油后，略煮下出锅。

5、广西酸笋多少钱1斤？

5元。

6、腌制酸笋1斤笋放多少盐？

腌制酸笋不用发盐1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2.煮1煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但1定要煮开晾凉。3.买回的竹笋，在顶部切1圈，再竖着划1刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。4.把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。5.把切好的笋子放在可以密封的容器里。6.倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。

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