冬吃萝卜夏吃姜。快要入冬了，白萝卜这时候正肥美，大家要多吃哦~白萝卜性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。

今天推荐这个健康的家庭腌制白萝卜，酸甜微辣，口感爽脆，非常开胃下饭!特别是作为中式早餐的小菜，配上热乎乎的稀饭馒头或者豆浆大饼，别提吃得多舒服了!

做法非常简单，而且当天腌制，第二天就可以吃了，来看看吧:

白萝卜1个洗净，根据个人爱好，去皮或不去皮都可以，然后根据个人喜好的口感，切长条或薄片。

另备盐20克、冰糖或白砂糖30克、朝天椒数个、蒜数瓣、老姜一小块、白醋适量。

在白萝卜条上撒上盐，拌匀腌制半小时:

白萝卜含水量大，半小时后会出很多水哦:

倒掉水，用手把萝卜条的水分尽量挤干:

碗里放入冰糖，倒入醋搅拌把糖化开，姜蒜片、辣椒段也一并放入:

另找一个可以密封的容器(乐扣乐扣食品盒或者玻璃罐都可以)，放入萝卜条，再倒入醋汁淹没萝卜条:

好了，放冰箱，第二天就可以吃了:

这次吃完以后，只要醋汁没有碰油，就不会坏。下次往里加一些盐、醋、糖，还可以反复使用哦~

简单吧，自己做的很放心!如果觉得反复腌制不太健康，就算每次新做，也很便宜啊~

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