东北人对酸菜有着一种特殊的情缘，并成为了永久的味觉记忆。

记忆中小时候，每逢冬季来临之前，家家户户都会贮存大白菜，用以腌酸菜，作为一冬的家常菜。

每逢春节，酸菜都是餐桌上必可少的一道菜，而且百吃不厌。

而要论酸菜最早的起源，可追述到古代，那时我国北方地区早已有腌制酸菜的记述。今天小编就与大家一同分享这道颇具年代感的美食-----传统酸菜。

◎ 巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人

白菜古名“菘”，原产南方，唐宋后传入北京。《菽园杂记》载，明朝初期已“盛生于燕”，当时，“京师每秋末，比屋腌藏以御冬”。“腌藏”的方法，是用盐撒在白菜上，把它码放整齐，再压紧了，几天后捞出来晒干，可久放不坏，称冬菜。由于此种腌制方法不如鲜菜好吃，到了清朝，这种腌菜逐渐发展成为酸菜，味道清爽鲜美，同时还可以有效保鲜。

而《诗经》中所出现的“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，则是对酸菜最早的记述。

清人谢墉的《食味杂咏·北味酸菜》也记载了酸菜的制法：“寒月初取盐菜入缸，去汁，入沸汤熟之”。北方的黄芽白菜肥美，腌成酸菜，韵味绝胜。

酸菜的起源很质朴，目的就是在酷寒之日，大家也可以吃上可口的蔬菜，那句脍炙人口的“翠花，上酸菜”，更给酸菜贴上了平民化的标签。

而现如今，家里亲戚们都搬进了楼房。楼房里既没有腌酸菜的场所，也没有贮存大白菜的地方，而且温度也不适宜。

所以到了冬天家里都是买酸菜吃，吃了许多年下来，还是觉得这“优质白菜产地”所出产的传统整颗酸菜，它保持了东北酸菜特有的传统风味，吃起来口感脆嫩、酸咸适中，是难以割舍的家乡味道！

◎ 精选优质白菜，传统工艺专业腌制，更正宗

今天给大家带来的酸菜，它以国家地理标识保护产品“大民屯白菜”为原料！来自全国最大的白菜种植基地——大民屯基地！

生产厂家拥有4000余平方米的专业酸菜生产车间，采用传统腌渍法，“酸香”浓郁！口感脆嫩、酸咸适中！

◎ 一整颗酸菜包装封袋，保留传统东北酸菜味道，更好吃

非常难得的是，它和大多数酸菜规格不同，每一颗酸菜都有完整的菜芯，现吃现切，完美的保留了东北传统酸菜的味道！吃起来让人回味去穷，吃了上顿还想吃下一顿~

◎ 酸爽口感，解腻又开胃，冬天家中常备

酸菜因独特的口味及酸爽口感，吃起来令人十分解腻开胃，也可以帮助消化~每逢过年，餐桌上的腾腾热气，那一缕清爽的酸味，足以将“和美”与“幸福”完美诠释。

在冬天东北人的饭桌上，如果不吃点酸菜，我们总觉得饭桌上缺点什么...

一家人围坐餐桌，嚼着丝丝酸楚，品着细细甜蜜，才是生活原本的意义。此时此刻，若你需要一份味美质优的酸菜来“唤起回忆”，那一定不要错过!

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