慢生活、低碳生活、有机绿色是现代生活的新理念，越来越多的人们倡导轻食主义，轻食被誉为“高颜值、匠心派、文艺范儿、手工艺”的健康食物，在年轻一代的白领、减肥人士、健身达人、明星模特中更是流行。

轻食将食物的热量控制在一定范围，量少饱腹感强，既简单健康又均衡适量，更符合现代人快节奏生活需要的健康饮食。因此，得到更多崇尚健康人群的追捧。

轻食主要是指低糖、低脂、低盐、低油且富含高纤维、高维生素的食物，烹饪方法也是尽量保留食物的原始味道和营养。轻食操作简单、出餐快、利润高、市场广是毋庸置疑的，不过你是否还有以下几个疑虑？

食材要求高，保鲜是否很难？

轻食主打的就是健康，所需的食材必须要新鲜，但很多的蔬菜水果可以保鲜的时间比较短，一旦操作不当，店铺的损耗就会比较大。其实，很多根茎类蔬菜的维生素并不会亚于叶子类蔬菜，比如紫甘蓝、包菜、土豆、玉米、黄瓜、胡萝卜等蔬菜营养价值都很高，在保存和清洗上相对更加容易，不用担心清洗后的残留。

在我们经营一家轻食店的时候，每天的销量预估是我们运营中很重要的环节，这也是可以避免果蔬过量囤积造成的变质和浪费，懂得制作的同时，我们也要懂得运营这是在经营任何一个店铺都需要有的技能。我们不仅教授轻食的制作技能，也教授店铺运营、外卖运营、新媒体个人号打造以及美食摄影课等，而且都是赠送课程！

轻食的销量是否受季节影响？

对于轻食销量来说，很多人担心会受季节影响，其实并不用担心这一点。现在的轻食餐品种类越来越丰富，在我们轻食培训学校暖沙拉就有很多款，还有暖气腾腾的冬阴功汤、照烧鸡腿饭、意大利面系列等等都是冬季销量冠军。

每个季节我们都会有新的菜品推出，每一款都是奔走过菜品原产地后制作而成，所以作为我们的学员不用担心菜品创新问题，学员可以终身复训和免费获得每个季度的新品配方。

长期食用轻食会不会营养不良？

事实上，食物本身是没有任何问题，关键是我们如何食用，以及如何搭配和处理这种饮食关系。

如果长期不肯吃主食，肉也吃得少的可怜，每天都是果蔬沙拉，一天的热量摄入远远不够维持我们大脑、神经系统、内分泌、肌肉活动等基础生理要求，那健康必然亮出红灯。所以我们的轻食沙拉基本都需要搭配主食和肉，只是分量需要控制，如此长期食用只会让身体变得更加健康。

现在市场上对于轻食的需求越来越高，外卖也已经成为轻食产品的一个重要的突破口。市面上所担心的轻食餐问题都比较片面，更多的消费者已经养成轻食习惯，来保持更健康的身体。

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