民以食为天，不同的食物能够为人体提供不同的营养价值，在饮食当中，多吃鱼对身体是非常好的，因为鱼含有蛋白质，也含有微量元素和矿物质，同时含有dha对于大脑，也有一定的好处，很多人喜欢喝吃酸菜鱼，接下来就为大家介绍一下，酸菜鱼的做法，以及酸菜鱼用什么鱼比较好？

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法其实非常简单，我们参考以下步骤就可以，第一步，准备食材选择新鲜的鱼肉，以及大葱，大蒜，花椒和香菜以及辣椒等。第二步，将鱼清洗干净，然后放入白酒腌制十分钟左右。第三步，锅里倒油，将酸菜切好，然后将各种调味品准备好，直接将酸菜以及辣椒和大葱大蒜清炒，接下来在锅里倒入500毫升的水，把火开到大火带水煮沸之后加入鱼，然后再熬制15分钟左右就可以。出锅之前可以喷上料酒，这样的话就可以达到去除鱼腥味的作用。

酸菜鱼用什么鱼

制作酸菜鱼的时候，我们可以选择的鱼有很多，但是基本以淡水鱼为主，比如说黑鱼，鲢鱼都是可以制作酸菜鱼的，根据每一个人的口感要求不同，我们在选择鱼的时候选择不同种类的鱼就可以。但是不要选择太大的鱼，因为鱼的重量太大的话，一般熬制的时间就更难把握，那么制作的酸菜鱼口感就会受到一定的影响。但是尽量选择新鲜的鱼肉，不要选择冷冻的鱼肉，因为冷冻的鱼肉的肉质和口感都会更差一些。

相信大家已经了解了酸菜鱼的做法，以及酸菜鱼用什么鱼。我们除了可以制作酸菜鱼，也可以制作成红烧鱼或者是清蒸鲤鱼，这都是非常好的，尤其是年龄比较小的人群，可以选择清蒸鱼，这种方式制作的鱼，它的营养保留的更为全面。

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